2、燕麦
燕麦的营养价值较高 ， 籽粒蛋白质含量高于其它谷类作物 ， 栽培燕麦品种的蛋白质含量一般为13%～22% 。 蛋白质的氨基酸含量均衡 ， 组成比较全面 ， 不随蛋白质含量而发生明显变化 。 这种优质蛋白质对提高人体营养 ， 增进智力与骨骼发育有良好的作用 。
3、高粱
高粱籽粒含有丰富的营养成分 。 据分析 ， 籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2% ， 其中淀粉含量65.9%～77.4% ， 蛋白质含量8.26%～14.45% ， 粗脂肪2.39%～5.47% 。 每100克高粱米释放的热量为360千焦耳 ， 仅次于玉米（362千焦耳） ， 高于其它禾谷类作物 。
参考资料来源：
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高纤维的食物包括哪些 一、常见高纤维食物有
谷类：大麦、燕麦、荞麦、高粮、糙米、麦麸、薏米等 。
蔬菜：笋类最高、胡萝卜、青豆、豇豆、黄豆芽、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、白菜、花菜、芹菜、茭白、莴苣、辣椒等 。
水果：火龙果、木瓜、山楂、杏干、梅干、橄榄等 。
二、高纤维食物对人体的作用
高纤维食物有益成分多 ， 能有效预防癌症 。 高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病 ， 吃高纤维食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物 ， 还可以减肥. 。 食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素” 。 传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等 。 动物实验表明 ， 蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利 。
三、应合理食用高纤维食物
富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处 ， 但也不可偏食 。 不可食用过多 ， 长期大量使用会加重胃部等消化系统负担 ， 便秘人事也请适量 。 正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量 ， 适当增加蔬菜和水果的比例 ， 保持营养的均衡 。
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