红烧鸡怎样烧好吃？ 小鸡炖蘑菇
材料：
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
做法：
1.嫩公鸡经过初步加工后， 去除头、屁股， 洗净沥干水分， 剁成小块（传统东北做法鸡块较大， 比较粗犷）；
2.榛蘑去除杂质和根部， 用清水淘洗干净， 用温水泡30分钟， 沥干待用， 浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3.炒锅烧热， 放入2大匙油， 待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒， 炒至鸡肉变色， 水分收干；
4， 放入葱、姜、大料、干红辣椒， 炒出香味；
5， 加入榛蘑一起炒匀；
6， 加入酱油、糖、料酒， 将颜色炒匀， 加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7， 加盖转中火炖30分钟左右， 至鸡肉酥烂， 汤汁收浓（中途要注意查看， 防止鸡肉黏锅）， 最后用盐调味， 装盘即可 。
小鸡怎么烧比较好吃 1、鸡洗净后切小块， 撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香， 爆炒之后容易脱骨）；
2、炒锅里放适量油， 要比平时炒菜的量多一倍， 把干辣椒、花椒、
一半量的葱、姜用小火慢慢炒香， 看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；
3、锅里剩下的辣椒油烧热， 此时的油量要够炒熟鸡肉的阿 。 待烧至五成热时， 下葱段和姜片炒香， 放入鸡肉， 中火不停翻炒至鸡肉变白， 此时将鸡肉盛出， 锅里多余的油倒出不用；
4、油锅加热到略微冒烟时， 快速放下炸好的干辣椒
整鸡、花椒、干辣椒、食用油适量、葱、盐、鸡精、料酒、姜、蒜、白糖少量 。
1、将鸡切成小块， 放盐和料酒腌片刻 。
2、鸡块放入油锅中炸， 至外表变干成深黄色后， 捞起待用 。
3、锅里油烧热， 倒入姜蒜炒出香味 。
4、倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻 。
5、倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱， 鸡精， 白糖， 炒匀后起锅 。
童子鸡， 花生（炒）， 食盐， 葱， 蒜， 干辣椒， 白糖， 鸡精， 姜， 花椒， 料酒， 植物油（花生油） 。
做法步骤
1、将鸡切小块， 放在碗中， 加入料酒， 盐拌均， 腌制20分钟入味 。
2、姜、蒜切片， 葱切段备用 。 干辣椒切成小段备用 。
3、锅中倒入油， 烧热， 放入几块略炸， 炸至金黄色， 盛出沥干 。
4、再次下锅， 大火炸一遍， 炸至表面金黄， 肉质更脆， 然后出锅沥油备用 。
5、在锅中留底油， 大火烧热， 加入姜、蒜片爆香， 接着放入切成段的辣椒干和花椒， 小火煸炒出麻辣香味 。 放入炸好的鸡块翻炒 。 最后加入炒好的花生米， 撒鸡精、糖、葱段炒匀， 出锅！
红烧小鸡怎么烧好吃 【历史地理知识|烧小鸡怎么烧好吃，炒鸡焯水和不焯水的区别】准备材料：鸡胸肉一块、油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、家乐鸡粉半勺、青椒几个
1、首先将鸡胸肉切片；
2、放入半勺鸡粉和少量盐；
3、用手抓揉均匀， 腌制十分钟；
4、青椒洗干净；
5、然后切成片；
6、油锅烧热；
7、放入青辣椒， 加入适量盐煸炒至辣椒微微变软；
8、把鸡肉片倒进去一起翻炒；
9、鸡肉变色， 放入老干妈炒至入味；
10、最后装盘上桌即可食用了 。
鸡怎么烧好吃又简单？ 红烧小鸡可以跟毛豆子烧， 也可以跟板栗烧 。 当然也可以单烧小鸡， 都是属于家常菜 。 准备生姜葱、料酒、白糖、老抽酱油等佐料， 怎么烧就不说了， 你自己应该会的
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