我买的袋装凉糕粉怎么做才能去除碱味？ 不知你是怎么做的，用袋装的凉糕粉做，碱味小 。 但是牌子不同，味道也有区别 。 你要详细了解，可以到我的淘宝网看看，川蜀原生态美食 。
凉糕是有什么性酸性还是碱性 凉糕做好后用凉水泡2到5个小时，除去碱味 。
【生活知识|怎样去除凉糕的碱味】做凉糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：凉糕粉250克、红糖100克 。
2、辅料：纯净水3000克 。
第一步：250克凉糕粉加500克温水搅拌均匀后静置20分钟 。
第二步：静置凉糕粉的时候可以熬红糖水 。 100克红糖加两小块冰糖和1000克左右的水大火煮开后小火慢熬至浓稠 。
第三步：2500克水煮沸，倒一半至凉糕粉里，搅拌均匀后全部倒入剩余水里，不停搅拌，大火煮5分钟后关火 。
第四步：待锅里的凉糕消泡，稍凉后分装到碗里，全部冷却后放冰箱冷藏保存 。
第五步：如果不喜欢碱味，可以在吃之前把定型好的凉糕放凉水里浸泡一会儿，换两次水，碱味会变淡 。 吃的时候淋上红糖汁 。
第六步：然后红糖凉糕就做好了 。
三三正道凉糕：很干净，凉糕很好吃，还是咸 不应该在白醋里面泡，应该在凉水里面泡
今天用凉糕粉做凉糕时觉得碱味太重，就加了白醋，还能不能吃啊 凉糕做好后用凉水泡2到5个小时，除去碱味 。
做法
1、凉糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤凉糕来，一定参照好说明 。 125克凉糕粉+1625克水，水分三次加 。 2、第一次，用温水250克，调稀凉糕粉125克， 搅拌成浆糊状 。
3、第二次，把烧开的水687克加入刚才的浆糊中，不停搅拌 。
4、第三次，在装浆糊的锅放火上煮沸，其间要一直搅拌，把最后剩下的688克水，加入浆糊中，一直搅拌，煮沸5分钟，熟透 。
5、离火，装小碗冷却成形用半个至1个小时，用凉水泡2个小时至5个小时，除去碱味 。
6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状，浇到切成小块的凉糕上 。
凉糕粉做好凉糕后要用清水泡多久呢？ 制作凉糕时，使得米浆凝结成型的主要原料是石膏或石灰水，它们是碱性物质，凉糕自身并不含糖，只是在吃的时候才加入糖，所以凉糕也是碱性的，直接抽成真空就对了 。
补充：葡萄井凉糕的做法
原料配方：普通大米（做饭较硬的那种米最佳）500克，石膏50克，红糖400克
说明：葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水 。 用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕 。
制作方法：
1.把挑选干净的大米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用 。
2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用 。
3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉 。
4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水 。
5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内 。 吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁 。
凉糕粉怎么去碱味，买了袋，上次做来有很重的碱味，怎么去，准备再来一次 凉糕粉第一次加入水后，搅匀，然后静置一段时间，尽量把上面的水去掉，然后加入新鲜的水，这样碱味会小很多
最好在最后做好成形后，吃之前放到凉白开里泡一泡，希望对你有帮助
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