冻虾要煮多久才全熟通常白水煮虾， 一般来讲， 根据虾个头的大小， 加热的时间也不一样， 在开锅后， 加入虾， 如果虾的个头比较大， 需要5分钟左右， 如果个头比较小， 一般2-3分钟即可， 虾变红就说明已经熟了 。
实际上水用大火烧开后(水要盖过虾)， 先加盐姜片， 再放虾烫， 虾皮变红色后， 就可以了 。 烫灼时必须旺火沸水入虾， 待虾起红蜷缩， 水面冒小泡时立即捞出 。 洒少许米酒和清油， 使虾香并有光泽 。
怎样判断虾是否煮好：看盆中的虾形， 便可知灼虾的老嫩程度 。 虾身呈U形， 则是最佳程度;若是V形， 多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形， 过头无疑了 。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化， 鲜活的虾放在锅中煮沸， 刚开始是垂长的， 随着加热的进行， 虾米除了变红之外， 形状也开始变化， 先是向内则弯曲， 渐而体形成L形的钩状， 再煮其虾尾就会紧头部 。 当虾煮至成L形时， 就基本成熟了 。 待煮至尾紧贴头部时， 就煮点过了 。 过了就不好吃了， 鲜虾鲜虾， 鲜才好吃 。
水煮虾要焯多久才“鲜嫩”？掌握3个要点， 虾肉鲜甜Q弹， 特爽嫩， 盐水煮虾除了要选用新鲜活泼的虾外， 还要掌握以下3个制作要点：
水温控制：为了能让虾肉更易吸收汤味， 需要开水下锅， 让鲜虾迅速熟透， 锁水锁营养 。
火候控制：整个过程都需要大火侍候， 只要虾肉开始变红弯曲， 即可关火， 继续用开水焖一段时间， 使鲜虾不会过熟而让口感变老糙 。
【美食知识|虾多久能熟，虾煮几分钟会熟】调料控制：无需添加太多重味调料， 只需适量辟腥材料即可， 以免掩盖虾肉鲜美
推荐阅读
- 美食知识|胡萝卜煮多久，胡萝卜煮多久能熟透
- 美食知识|黄瓜怎样做好吃，菜瓜怎么做好吃
- 美食知识|怎样腌红辣椒脆而不烂，腌红辣椒片怎么腌好吃又脆
- 美食知识|海参怎样吃最好，早上海参怎么吃
- 美食知识|怎样做面条，怎样做面条好吃家常面
- 美食知识|燕窝怎样炖，自己炖燕窝的步骤
- 美食知识|怎样炖燕窝，印尼燕窝分几个等级
- 美食知识|金针菇怎样做好吃，酱和金针菇怎样做好吃
- 美食知识|黄瓜怎样腌制好吃，黄瓜怎么腌制
- 美食知识|怎样卤肉又香又好吃，怎样卤五花肉又香又好吃