美食知识|鸭蛋煮多久,生鸭蛋冷水下锅煮几分钟( 三 )


了解完了咸鸭蛋的营养价值和煮的时间 , 是不是准备储备足够的咸鸭蛋来点缀咸香的生活啦?但是如果咸鸭蛋要储备多了的话 , 你知道它的保存方法吗?
咸鸭蛋的保存方法
经常腌咸鸭蛋在保存方面会很有经验 , 最经典的做法便是 , 先把家里自己腌制好的咸鸭蛋捞出并煮熟 , 然后将腌蛋的汤汁也倒入锅中大火煮沸 , 再把汤汁盛入泡咸蛋的容器内进行晾凉 , 晒凉后依然将腌好的咸蛋放回煮过的汤里 , 以后便可以随吃随取 , 这样的方法长时间保存也不容易变味、变质 。
当然不同的腌制方法加工而成的咸蛋保存的方法也有所不同 , 例如用盐水进行腌制的咸鸭蛋 , 是不适合长期浸泡的 , 因为钠长时间腌制会变成亚硝酸钠 , 吃了对人体健康有害 , 应当及时把它取出来放在塑料袋内 , 并放置在阴凉处 。
而如果使用包泥腌制的咸鸭蛋 , 则要时刻保持泥皮的湿润性 , 同样也要放置在阴凉处 。
总结一点就是 , 咸鸭蛋虽然不容易变质 , 但在保存时需要时刻注意防止蛋内的水分流失 , 因为咸鸭蛋一旦失水 , 蛋白就会发黑变质 , 一旦变质 , 就不能再食用啦 。

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