雪莉酒是什么酒?雪莉酒是葡萄酒的一种， 而且还是酒精加强的葡萄酒， 就是比一般的葡萄酒度数高!那么雪莉酒的分类有哪些呢?
雪莉酒是什么酒?雪莉酒是白葡萄酒的一种， 酒精含量比普通的葡萄酒高， 一般在17度上下， 属于强化型葡萄酒 。 雪莉酒在西班牙称为Jerez， 雪莉是其英文名字Sherry的音译 。 由于西班牙雪莉酒在12世纪传入英国后大受好评， 故以近似的英文译音Sherry来称呼她 。
与许多酒一样， 西班牙雪莉酒同样以其原产地来命名 。 雪莉酒原产自西班牙西南部安达卢西亚自治区的Jerez 。 Jerez是一个小镇， 附近的土壤富含石灰质， 适合生长西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺， 这种白葡萄便是酿造雪利酒的原料 。 雪利酒以Jerez所出产的最负盛名 。
酿造雪莉酒大多以帕罗米诺葡萄为主， 此外还有佩德罗·希梅内斯葡萄和莫斯卡托葡萄两个品种 。 雪莉酒采用独一无二的酒花酿制法酿造， 又以独特的索雷拉系统来陈化， 确保每个年份的雪莉酒都风味一致 。 雪利酒色泽黑厚深邃， 口感浓郁醇烈， 有干型到超甜型等多种风格， 适合作为开胃酒或搭配餐后甜点饮用 。
雪莉酒的分类如下：
1、Fino─不甜
菲诺雪莉酒采用帕罗米诺葡萄酿造， 酒体呈淡麦黄色或浅金色， 带着清淡的香辣味， 口味干洌、清新、爽快， 酒精度约为15.5度 。
2、Manzanilla─不甜
曼萨尼拉是产自西班牙圣路卡的的Fino型不甜雪莉酒， 由于盐分和湿气的关系， 酒质更为紧密， 更为细致 。
3、Amontillado─略甜
阿蒙提拉多是菲诺进一步成熟的雪莉酒， 酒体呈琥珀色， 带着类似杏仁的香味， 酒精度为17度左右 。
4、Oloroso─甜
奥罗索雪莉酒醇厚浓郁， 带有独特的核桃仁香味， 分甜味和略甜两种， 越陈越香， 酒精度数在18-20左右 。
5、Cream─甜
以晒干的佩德罗·希梅内斯葡萄酦酵酿制而成的， 称为浓黑雪莉酒;若将佩德罗·希梅内斯雪莉酒和奥罗索雪莉酒混合， 酿出的酒则称为奶油雪莉酒 。
【雪莉酒 雪莉酒是什么酒雪莉酒的分类有哪些】雪莉酒的分类， 什么是雪莉酒， 你都了解起来了吗?很多人说起雪莉酒的时候， 都是会说装在瓶子里的西班牙阳光!
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