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生活知识|怎样识别普洱茶，真正普洱茶的鉴别( 七 )

小知识


香量层次:香量由单一→变化单一(只有一种单薄的香气)→丰富(有多种香气)→有层次(同泡茶汤由热至冷产生多种不同的香气)→变化(不同泡茶汤产生不同的香气)
香感：下沉→高扬下沉(香气含蓄不张扬)→内敛(香气丰富而且协调持久)→高扬(香气尖锐且持久)
第七步：开汤品味道
苦涩度：普洱茶的基本味道 ， 俗称“不苦不涩不是普洱” 。 酸味(加工失误会产生)→苦涩(基准味道 ， 品饮苦或涩感化得开否 ， 快不快)→鲜甜(不同茶区茶叶品种)
汤感：存放至一定时间的品质较高的生普洱 ， 刺激感消失 ， 味道柔和 ， 口感甘甜 。 汤感指茶汤含于口中的感觉 。 贫乏(汤质如若无物)→薄(汤质些许感觉)→厚(汤质厚重)→饱满(汤质充盈)
水路：茶汤由口吞咽至胃中的感觉 。 粗糙(舌面感觉有毛刺)→滑(舌面感觉柔顺)→丝滑(舌面感觉溜顺 ， 难以挽留)
喉感：发干(喉部有干燥感觉)→甘甜(回甜)→润(如雨露滋润 ， 甘甜犹在)回味无→短暂→持久
普洱茶中 ， 向来有“班章为王 ， 易武为后”的说法 。 可是市面上很多打着班章和易武的牌子 ， 卖的是却其他的茶 ， 现在在市场上真的很难买到正宗的班章、易武了 。 除了班章和易武 ， 景迈山出的茶 ， 也别有一番风味 。 景迈山的占地非常广阔 ， 是目前世界上面积最大、历史最长、保存比较完整的古茶林 。 而陆羽泡茶在景迈山深处精选了千年古茶树 ， 经过制茶大师的精心制作 ， 它的味道更真、更纯 ， 喜欢喝有韵味的茶品的老茶客不妨试试 。
什么样的普洱茶好？？如何辨别？ 原创 | 义芳君说茶：你的老普洱茶是宝还是草 ， 关键看这里！
普洱茶有生熟之分 ， 老普洱茶亦是如此 。
由于工艺设计原因 ， 普洱熟茶本就是人为“催熟” ， 滋味口感基本上已经被定型化 ， 尽管储存合理恰当 ， 普洱熟茶的后期转化空间依然并不值得期待 。
【生活知识|怎样识别普洱茶，真正普洱茶的鉴别】因而 ， 这里义芳君就重点与大家探讨老普洱生茶 ， 说说自己的品鉴体验 ， 供大家参考交流 。
诚如 ， 老人并非都是好老人 ， 有的人老而弥真 ， 有的人却倚老卖老 ， 全在于内在品格上 。 决定你手中普洱生茶能否“越老越优质”的两大因素：一是原料工艺；二是后期仓储 。
从原料工艺上来说 ， 如果你手中的普洱茶原料来自一些较为知名山头的古树乔木大叶种 ， 如：老班章、景迈山、冰岛等 ， 而且最好是纯料茶 ， 不要拼配 ， 那成为好茶的概率远远要大于一般的乔木茶、台地茶 。
再者 ， 普洱茶的压制技术很关键 。 太松或者太紧都不合适 ， 一般采用手工石磨压制 ， 便于控制茶叶内部的松紧度 ， 茶叶条索之间有一定空间 ， 便于后期转化 。
从后期仓储上来看 ， 虽然干燥通风的干仓环境转化比较慢 ， 时间比较长 ， 但总体来说后期品质转化效果好 。 经过十几年、二十几年甚至更长时间的自然陈化 ， 转化效果好的话 ， 优质老普洱生茶茶汤口感一般都很醇和滑顺、层次丰富、茶气十足 ， 茶汤生津、回甘也很明显 。
有人说 ， 普洱茶的世界就是江湖 ， 这里面的水太深了 。 是的 ， 老普洱茶并非年份越久就越好 ， 它有“两怕”：一是劣质茶 ， 以劣充好；二是造假茶 ， 以假乱真 。
所以 ， 当你明白了“三好”（好原料、好工艺、好储存）成就好的老普洱茶后 ， 对于掌握一般老普洱茶品质优劣鉴定的基本方法也很重要 。
万变不离其宗！
作为品饮体验型的农产品来说 ， 老普洱茶品质优劣还需通过“眼观、手触、鼻嗅、舌品” ， 充分调动身体的各项主要器官与茶叶来一场亲密接触 。 总的来说 ， 优质的老普洱生茶一般具有这六大特点“甘、润、顺、活、亮、洁” 。

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