从营养含量上来说 ， 玉米油中维生素E的含量比葵花籽油要高出许多 ， 且富含硒 。
从口感上看 ， 葵花籽油的味道比较淡 ， 北方人尤其吃不惯 。
从功效上看 ， 玉米油具有降低胆固醇、缓解动脉硬化的作用 ， 很适合中老年人；葵花籽油中含有丰富的亚油酸 ， 同样可降低胆固醇 ， 可防止血管硬化和预防冠心病 。
综合这几个方面来说 ， 无论是从营养构成还是口感来看 ， 玉米油都要略胜一筹 。 而在功效方面 ， 葵花籽油与玉米油是不相上下的 。
因此 ， 在选购葵花籽油还是玉米油这个问题上 ， 大家可以根据自己的饮食习惯来决定 ， 没有必要说一定要购买哪种油 。
大豆油、玉米油和葵花籽油 ， 哪个好？葵花籽油更好 。 玉米油、葵花籽油等属于高亚油酸型植物油 。 大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E ， 此外 ， 大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂 ， 各有保健作用 。 相比之下 ， 压榨型葵花籽油更值得推荐 ， 因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多 。
这类植物油怕热 ， 所以适合用来炖煮菜肴 ， 日常炒菜也行 ， 但要控制温度 ， 别让油锅冒烟 ， 应热锅凉油 ， 用来油炸十分不妥 。
葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似 ， 饱和脂肪酸含量极少 ， 以亚油酸为主 ， 只是缺乏α-亚麻酸 。 葵花籽油中生育酚含量丰富 ， 且95%以上为具有生物活性的α-生育酚 ， 是其他植物油都不能比的 。 葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质 。 除了煎炒烹炸外 ， 还可用来做烘焙 。
葵花籽油中还含有较多的维生素E ， 每百克中约含100-120毫克 。 具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能 。 经常食用 ， 可以起到强身壮体、延年益寿的作用 。
扩展资料：
消费者购买食用油注意事项：
1、看色泽 。 一般高品位油色浅 ， 低品位油色深（芝麻油除外） ， 油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异 ， 高品位油透明度好 ， 无浑浊 。 此外,高品位油无沉淀和悬浮物 ， 黏度小 。
2、看透明度 。 透明度高 ， 水分杂质少 ， 质地就优良 。 优质的植物油静置24小时后 ， 应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物 。
3、尝滋味 。 正常的食用油没有刺激性气味 ， 如有刺激性气味 ， 可能是加入了化学油或油提炼不干净 ， 残留溶剂偏高 。
4、看时间 。 油贮存时间长了或贮存条件不好 ， 容易产生酸败 ， 消费者最好购买近期生产的产品 。
参考资料来源：
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