煮粽子是冷水效果还是热水下锅
煮粽子是冷水效果还是热水下锅冷水下锅 。
煮粽子的时候大部分都是冷水下锅的,因为只有冷水下锅,粽子才会随着水温的升高,使粽叶的清香渗透到糯米中,使粽子的味道更清香,口感更好;其次冷食下锅可以保证粽子都被煮熟,才不会使粽子有硬心,吃起来口感软糯、甘甜 。
用热水煮粽子,粽子会在煮的过程中容易被撑开,水进入内部,粽子就会变的松散不好吃,并且粽叶味道也不会散发出来,口感和味道比较差,并且还容易夹生 。
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怎样预防粽子夹生没有煮熟【煮粽子是冷水效果还是热水下锅】1、煮之前用重物挤压粽子,再倒入适量的凉水没过粽子,防止粽子煮的过程中漂浮,这样粽子在煮的时候受热均匀,糯米更加松软与坚实,口感更棒 。
2、煮粽子并不是火力越大越好,建议用大火烧开后,要转为中小火再慢煮2-3分钟,这样会使粽子更加的入味与松软,更不容易夹生 。
3、粽子煮熟之后不要着急捞出,应该放在锅中闷上2个小时,使粽子变的更香、更甜、更软;如果时间足够的话,粽子放入锅中闷的时间越长,那么口感就会越好 。
高压锅煮粽子需要多长时间20-30分钟左右 。
高压锅煮粽子需要的时间并不长,正常情况下,高压锅上气之后,只需要压20-30分钟左右就差不多了,但这时候不能马上开锅,关火之后需要再焖半小时左右,这样才能使粽子均匀受热,粽子才可以被煮熟 。
小贴士:高压锅煮粽子时,水面要浸过粽面,否则没被水浸着的粽子是煮不熟的;其次在煮粽子的过程中如需加水应加入沸水,不要添加冷水 。
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