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贵州的玉兰片以桐梓县的产量最多 ， 质量最好 。 桐梓玉兰片系列以楠竹鲜笋精心加工而成 。
制作方法
1.采收：农历冬至至次年清明是采竹笋的季节 。 将竹笋挖出 ， 抖掉泥沙(不能水洗) ， 砍掉老蔸 。
2.蒸制：将清理好的竹笋带壳放入木甑内蒸 。 蒸时火侯要均匀 ， 生熟要适度 。
3.烘烤：蒸好后取出阴干剥去外壳 ， 放入筛内再进行烘烤 ， 烘烤时要注意火力 ， 并随时翻动 ， 以免烤焦 。 经过加工、蒸熟、烘干后的竹笋便是半成品 。
4.熏硫：将半成品放入大桶内 ， 每100千克加清水30～50千克 ， 浸泡1小时左右再取出 ， 放筛内滤干水分 ， 再放入熏磺箱内蒸一昼夜 。 经硫磺熏蒸过的产品 ， 质干透明 ， 色泽鲜艳 ， 便可作为成品玉兰片上市了 。
【桐梓玉兰片】5.贮存：玉兰片鲜嫩含水多 ， 保管时要防潮湿、防受热 ， 还要防跑磺 。 因包装破损或封盖不严等情况而造成硫磺散失 ， 引起霉变 ， 也不要用太阳晒 ， 只宜用火烘 。
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