如果说从营养上来对比， 其实两者差距不大， 但口感上会有明显的差距 。 很多人表示喜欢吃溏心蛋， 这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系， 就像果冻一样 。
但是， 注意是但是， 从安全的角度来说， 差别就大了， 最好吃全熟蛋 。 因为， 对于鸡蛋来说， 最容易感染的病菌是沙门菌， 这种物质无色无味， 不容易分辨， 但是对人体的伤害却很大 。 误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒， 表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状 。 一般人3-7天就可以自愈， 但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人， 如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡 。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体， 如果鸡蛋没有完全煮熟， 也就是溏心蛋， 就可能无法完全杀死沙门菌， 安全性就无法保证 。 虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染， 但是这种可能性一直都存在 。 知道这一点， 相信你也一定不会让自己家的老人孩子， 冒这个险吧 。
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