草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

植物油和动物油哪个好，动物油哪个接近植物油

小知识


植物油 ， 动物油相比较 ， 哪个比较好提问者 都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油 ， 所以我们应该用植物油代替动物油吗？
祝您健康 这个判断标准是可取的 ， 但这并不意味著所有植物油就比动物油要健康 ， 具体得看每种油的脂肪酸含量情况 。 鸭油是动物油 ， 但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半 ， 而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高 。 棕榈油虽为植物油 ， 但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同 。 所以不能一概而论 。
提问者 那日常烹饪如何科学用油呢？
祝您健康 营养学家建议我们在不同的烹饪场景中选用不同的油 ， 而不是一种油“包打天下” 。 如果需要高温爆炒或煎炸菜品时 ， 可以选用花生油;凉拌菜品食用时 ， 橄榄油、茶油、芝麻油都是很好的选择;大豆油、葵花籽油、玉米油则适合日常中低温炒菜时使用 。 椰子油、棕榈油任何时候都不推荐使用 。
祝您健康 油也有保质期 ， 厨房的环境也易使油氧化、变质 ， 故建议买油时买小瓶的油 ， 用完就更换新油 。 同时 ， 油瓶最好不要放在离灶台过近的地方 ， 以免高温缩短油的“寿命” 。
植物油和动物油哪个更健康吃植物油好 。 吃油的最好方法是：植物油和动物油轮换吃搭配吃为好 。
植物油含不饱和脂肪酸 ， 而动物油含饱和脂肪防酸和胆固醇 。 膳食中的饱和脂肪酸摄入量会影响血脂水平 ， 摄入过量的饱和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血压、动脉硬化等疾病 。 因此 ， 要严格控制饱和脂肪酸的摄入量 。
植物油和动物油都是我们应该食用的油 ， 两者无法相互替代 。 总的说来 ， 植物油会比动物油更有营养 ， 在日常膳食中 ， 食用的植物油应该要多于动物油 ， 一般植物油和动物油比例为2：1为好 。
拓展资料：
植物油含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用 。
动物油含有丰富的维生素A和维生素D ， 对人的生长和发育有着重要作用 。 鸭、鹅的脂肪 ， 其化学结构更接近橄榄油 ， 适量食用还能保护心脏 。
植物油中含有一种植物固醇 ， 它不但不能被人体吸收 ， 而且会抑制人体对胆固醇的吸收 ， 对于处于发育期的人群来说 ， 会严重影响身体的成长 。 所以 ， 两种油搭配着吃 ， 控制两种油的摄入量 ， 进而充分利用两种油脂的优势 。
【植物油和动物油哪个好，动物油哪个接近植物油】


吃植物油好还是吃动物油好?提问者 都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油 ， 所以我们应该用植物油代替动物油吗？
祝您健康 这个判断标准是可取的 ， 但这并不意味著所有植物油就比动物油要健康 ， 具体得看每种油的脂肪酸含量情况 。 鸭油是动物油 ， 但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半 ， 而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高 。 棕榈油虽为植物油 ， 但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同 。 所以不能一概而论 。
提问者 那日常烹饪如何科学用油呢？
祝您健康 营养学家建议我们在不同的烹饪场景中选用不同的油 ， 而不是一种油“包打天下” 。 如果需要高温爆炒或煎炸菜品时 ， 可以选用花生油;凉拌菜品食用时 ， 橄榄油、茶油、芝麻油都是很好的选择;大豆油、葵花籽油、玉米油则适合日常中低温炒菜时使用 。 椰子油、棕榈油任何时候都不推荐使用 。
祝您健康 油也有保质期 ， 厨房的环境也易使油氧化、变质 ， 故建议买油时买小瓶的油 ， 用完就更换新油 。 同时 ， 油瓶最好不要放在离灶台过近的地方 ， 以免高温缩短油的“寿命” 。

推荐阅读


上一篇：【花语】紫玫瑰的花语是什么

下一篇：【玫瑰花】33朵白玫瑰花语