怎样辨别银耳有没有被硫磺熏过 从色泽、形状、气味及问道可以区分 。 具体如下：
1、色泽上看，色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品 。
2、从形状上看，形似菊花，瓣大而松，质地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品 。 个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为上品，朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者为下品 。 银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品 。
3、从气味上看，好的银耳的气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买 。 银耳本身应无味道
4、从味道上看，选购时可取少许试尝，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感 。 如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的 。
另外，银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变 。 受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑 。
扩展资料：
银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，也就是银耳的特殊“法宝”-银耳多糖 。 银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康 。 煮熟的银耳口感润滑，就是因为有了银耳多糖的缘故 。
参考资料：
怎么识别硫磺熏过的银耳 用硫磺熏过的银耳是那种不正常的白，正常的是不是很白的，很容易看出来
如何鉴别硫磺熏过的银耳？ 银色真菌也被称为雪耳，通常称为白色真菌，并具有“细菌冠”的声誉 。 银和赤藓化，你可以急于肌肤，提高免疫力，你喜欢公众，特别是女性 。 煮沸银耳时，银耳胶水变成了每个人的衡量标准 。 有些人不能烹饪它们，原因是烹饪方法 。
谈到银耳，人们首先会想到经典滋养最好的“银耳乳液” 。 银耳称为雪耳，白色真菌，由于其营养，显着效果，实惠，营养成分并不比“鸟巢”更好，被称为“民用鸟巢”，“细菌” 。 银耳是对人体或“白耳多糖”最有益的，是一种免疫增强，可以增强人体的抗性 。 特别冬季是疾病的多赛季季节，经常吃银耳耳朵 。 银色真菌还含有各种氨基酸，维生素，饮食纤维素和各种微量元素，是一种真正滋养和实惠的“常见的人成分” 。
除了制作甜点外，银毛也可以是汤，它也很好 。 然而，有时候，我们买了雪白银耳，很难在浸泡时完全制作 。 这是非常不幸的，你可能买了一只硫磺的银耳 。 一些坏贸易商出售一些劣质银耳，不仅使银耳看起来更白，而且保质期也相应延长 。 众所周知，这款银耳与硫磺对我们的肝肾有损害，并被称为“有毒的银耳” 。 然后我们可以在购买银耳时快速识别“有毒的银色真菌” 。 银耳有这四个特点，主要用硫磺，不要买 。
我经常听到朋友抱怨它是正确的，银耳是怎么回事？这是脆脆的 。 此时，您必须先确认，无论是可选的银耳是否被砸碎，因为硫磺的银耳被冷却，甚至对身体造成损坏甚至会造成伤害 。
我发现在市场上销售的银耳，无论是形状，还是颜色不同，有些是白色的，有些是黄色的 。 它是好还是白色？我怎样才能避免购买一只银耳的银耳，当购买时由硫磺冰达成聪明？干货失速老板从色彩，气味和味道的三个方面仔细建议 。
硫烟熏银绿灯将留下一些含硫化合物，并且会有刺激性的味道 。 优质的银色真菌，嗅到独特的细菌 。 如果银耳一直是转移的，它将渗出酸味和模具 。
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