【美食知识|豆角怎样做好吃，油炸豆角的家常做法窍门】一道简单的《肉丝炒豆角》就做好了 。 有时候也会勾兑一些水淀粉 ， 收下汁 ， 让肉丝和豆角都裹上一层糊 。 有时候也会放点青椒或者红椒 ， 点缀一下 。 咱们也可以把豆角提前煸熟 ， 而不是用水煮 ， 方法可以自己选择 。 这道《肉丝炒豆角》的做法很简单 ， 一道好吃的家常菜 。 老年人在早春里隔三差五吃上一盘 ， 腰腿都会更有劲 。
豆角怎么做好吃？ 豆角作为日常生活里主要吃的几大蔬菜之一 ， 可以做很多的菜品 。 在农村 ， 大部分的家庭都会用豆角来做酸豆角 。 做好之后用来拌饭、用来炒、用来炖汤 ， 都是不错的选在 。 当然酸豆角不是主流 ， 新鲜的豆角才是日常选择的主流蔬菜 。 那么新鲜的豆角可以哪些菜肴呢？
新鲜的豆角可以做的美食特别多 ， 最常见的就是凉拌豆角、肉丝炒豆角、肉末炒豆角 。 前面说过肉丝豆角 ， 下面说说这道《肉末炒豆角》 。 这道《肉末炒豆角》算得上是下饭菜中 ， 最下饭的几种菜之一了 。 不仅如此 ， 这道菜在咱们这里还经常被用来作为臊子 ， 吃面吃水粉吃米线的时候 ， 放上几勺 。 这是一道可以用来做家常菜 ， 又可以做臊子的菜肴
《肉末炒豆角》
准备食材：一把新鲜的豆角、猪肉一块（根据情况来决定要多少肉 ， 可多可少 ， 最好用五花肉 ， 或者像五花肉这样的肉 ， 带点肥）、干红椒几个、几瓣蒜、一小勺食盐、少许的生抽、一点干淀粉、适量的植物油、一点料酒 ， 少许的味精或者鸡精 。
做法：
1、豆角两头掐掉 ， 清洗干净 ， 然后切成丁 ， 和瓜子长短就可以了 ， 切长一些也可以 。
2、把猪肉洗净之后 ， 直接剁成肉末 。
3、干辣椒切一下、蒜剁碎 。
4、把肉末放到碗里 ， 加点料酒、生抽抓匀、盐抓匀 ， 之后再放点干淀粉在抓匀 。
5、起锅 ， 放植物油适量烧热 ， 把豆角放入锅里煸 ， 把豆角丁煸熟 ， 漏起来备用 。 （我喜欢提前单独煸熟 ， 这样煸熟的豆角吃起来更鲜香 。 ）
6、锅里留下底油 ， 放入蒜末、干辣椒炒出香味 ， 再把肉末放入锅里翻炒几下 。
7、把豆角丁放入锅里一起翻炒均匀 ， 加入一点盐、一点味精炒匀 。
8、用干淀粉兑点水 ， 倒入锅里 ， 大火收汁 ， 出锅装盘 。
这道美味的《肉末炒豆角》就制作好了 。 猪肉选择带点肥肉的肉 ， 炒出来更好吃 。 如果是净瘦肉的话 ， 没做好就会有点柴 。 豆角也可以摘段 ， 也可以切得更细 ， 切得很细就不能煸了 。 还有就是豆角必须要烹饪熟 ， 之后才能食用 。
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