家里买的大米， 一般保质期有多久大米其实都是有保质期的， 大米的保质期一般是3个月左右， 由于现在农业以及贮藏方法越来越科学， 能保证在最好的环境下储存大米， 以及工艺和包装上的提升， 目前大米的保质期可以达到3-12个月 。
其实大米的保质期长短和他的品种、加工工艺、包装的材料及方式和存储条件都密切相关 。 就品种而言， 例如糙米含有米胚等物质， 相对精米来说保质期会短一些， 但糙米的营养价值远高于精米， 但是很多人吃不惯糙米， 因为口感和精米相比较还是有所明显的差距的， 还有就是胃功能消化不太好的也不会选择吃， 对于居家自己做饭来说可能一般都还是选择精米作为主食的家庭较多 。
个人认为， 保质期相对较长的是保存在真空包装工艺里面的大米， 因为没有氧化以及外界潮湿的空气中水分的影响不会特别快的导致发霉等问题， 而市面上普通包装的其次， 散装米的储存时间可能是最短的 。
因为几乎都是与空气毫无隔绝， 干燥的空间下储存的大米要比潮湿的空气中储存的大米保质期要长， 这也就是为什么说梅雨季节容易使大米变质变霉情况较多 。 季节也会影响大米的存放时间长短， 夏季空气中的水、温度、湿度都远高于秋冬季， 所以夏季时候不要买过多的米， 可能吃着吃着就发霉了 。
有的人可能还不会判断什么样的情况大米算是发霉了呢？这里也就顺带讲一下， 一般我们从超市刚买回来的大米都会有一股比较重的米香味， 当大米闻起来有霉味或煮的米饭已经没有香味了就基本可以确定发霉了 。
【大米保质期是多久，玉米面放2年还能吃吗】第二种情况就是生虫， 家里放置的时间过长就会生虫， 尤其夏季易生虫 。 再就是米色， 淘米时候如果发黄甚至发黑就说明已经发霉， 建议不要食用， 或者就是抓一把大米在手上， 如果粉末很多， 并且米色表面发黑发黄都证明是发霉的迹象了 。
大米能存放多久真空包装的大米保质期可以达到12至18个月， 普通包装的， 可能只有6至12个月， 散装大米的保质期没有明确规定， 一般夏季为3个月， 秋季为6个月 。
大米保质期限多长？?1
大米的保质期一般是多久
水分大的大米保质期只有3个月， 而进口的大米， 一般会多一道风干工序， 水分大量减少， 保质期会长达24个月 。 大米存放时间越长， 营养成分越易流失， 真空包装的大米开封后， 也会受空气中水分等影响 。
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怎样才能让大米保存更长时间
1.买回大米后， 最好放在干燥密闭的米缸内储存， 最好在一两个月内吃完 。 在购买的时候一定要注意不要过多的购买， 以免到了比较潮湿的季节， 出现大米发霉的情况， 保存的时候还要注意通风的效果， 以免大米发生变质 。
2.大米买回家应存放在干燥通风的地方， 避开水槽和灶台处， 梅雨和盛夏季节， 可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头， 防止受潮、霉变、生虫 。
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大米的种类及其特点是什么
珍珠米
珍珠米或者水晶米， 这种米的种类和普通的大米没有什么区别， 只是表面看上去更加的洁白晶莹， 并不是越亮越好， 在购买的时候一定要注意小心买到抛光米， 抛光米也就是表面已经发霉的大米抛光以后出售的， 如果表面过分的油凉， 就有可能添加了不好的成分 。
免洗米
免洗米加工以后基本上只剩下淀粉， 在细粉以及米糠中添加一些微量元素以及维生素， 免洗米一般都是经过层层的淘洗以后处理做成的， 所以它的营养价值也并没有普通大米那么高 。
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