草酸盐（Oxalates）是包含草酸根离子的化合物 ， 是草酸的阴或负电荷形式 。 因此草酸盐是草酸的盐或酯 。 草酸是最简单的二羧酸 ， 其化学公式是HO2CCO2H 。
草酸本身是非常强的有机酸 ， 并且是很好的还原剂 。 在商业领域 ， 它广泛应用于漂白剂 ， 除锈剂和木材恢复剂 。 作为一种酸 ， 它不但有毒 ， 并且还有一定刺激性 ， 因此必需谨慎使用以防止摄入或皮肤接触 。
尽管钙和镁盐的水溶性明显较差 ， 但钠和草酸钾的水溶性相当好 。 和钙 ， 钠或钾盐一样 ， 草酸和草酸盐都广泛产生于自然界 。 它们在水果和蔬菜中很常见 ， 并提供收敛效果或苦味 。 富含草酸盐的食品包括菠菜 ， 大黄 ， 草莓和香菜 。 正常情况下吃这些食品都是无害的 ， 但由于大黄叶子和根茎包含的草酸盐特别多 ， 摄入有可能导致中毒 。
草酸钙的不可溶性给予草酸盐医学价值 。 当可溶性草酸盐在体内与自然产生的钙遭遇时会形成固体草酸钙 ， 并被认为对肾脏特别有害 。 草酸钙是最常见的肾结石成分 ， 而尿液中包含草酸盐成分是导致肾结石形成的最显著因素 。 也正因为此 ， 有肾结石倾向的患者可能需要采用低草酸盐饮食 。
草酸盐也是一种很好的螯合剂 ， 是能通过静电吸引绑定不同金属离子的物质 。 螯合草酸亚铁看起来是导致痛风的主要因素 。 由于可溶性低 ， 血液中的螯合草酸亚铁灰会沉积在关节中并引起疼痛 。
研究发现孤独症患者的草酸盐代谢存在紊乱现象 ， 并基于此形成了多种医学理论 。 有报告声称控制草酸盐饮食对孤独者儿童有好处 ， 但这些信息大多数只是一些传闻 。
【草酸是什么 什么是草酸盐？】正常的日草酸盐摄入量通常为80-120毫克 。 草酸盐还可以通过代谢维生素C产生 。 大多数可溶性草酸盐是通过尿液排泄掉 ， 而不可溶部分则是通过大便排出体外 。
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