橄榄油作为一种食用油是可以生吃的 ， 并且生吃橄榄油还有不少好处 ， 橄榄油里面含有丰富的维生素 ， 以及各种抗氧化成分 ， 因此可以降低“三高” ， 因此特别适合高血压、高血脂、高血糖的人群食用；并且橄榄油还能健脾养胃 ， 防治不少肠胃疾病 ， 预防动脉血栓 。 生吃橄榄油可以避免橄榄油里面的成分被高温破坏 ， 可以让身体更好的吸收营养成分 ， 不过建议要选择优质的原生橄榄油 。 常喝酒的人可以在喝酒前喝一两勺橄榄油 ， 这样能够避免肠胃受到伤害；如果有便秘的情况 ， 早晨起床后空腹喝两勺橄榄油也可以润肠通便 ， 改善便秘 。
二、凉拌
如果你觉得生吃橄榄油口感不好 ， 又担心高温会降低营养 ， 那么可以试试凉拌 ， 不论是荤菜 ， 还是素菜 ， 或者是面食 ， 都可以直接倒入橄榄油 ， 搅拌均匀后食用 ， 这样吃不仅可以让食物的颜色更鲜亮 ， 口感气味更好 ， 而且也更能锁住营养 。
三、涂面包
最近几年橄榄油大受百姓的追捧 ， 因为里面含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 可以有效调节胆固醇 ， 防治心脑血管疾病 ， 并且里面还含有多种营养成分 。 大家在早餐吃面包时 ， 可以把面包切成片状 ， 放入微波炉烤两三分钟 ， 再均匀的涂抹橄榄油、蜂蜜 ， 不仅口感好 ， 而且还可以确保吸收一天所需要的多种维生素 。
四、拌沙拉
想要减肥 ， 维持身材的朋友们会十分钟爱沙拉 ， 但是沙拉的营养不全面 ， 长期吃容易营养不良 ， 而橄榄油可以帮助你改变这一情况 ， 直接把你喜欢吃的蔬菜水果洗干净后切好 ， 倒入橄榄油搅拌均匀 ， 再倒入一些醋 ， 放入盐 ， 继续搅拌均匀 ， 想要味道更浓郁一些 ， 还可以倒入一些海鲜罐头 ， 不仅好吃营养 ， 而且还可以远离油烟 ， 是不是很健康呢 。
五、煎炸
橄榄油是食用油中最贵的一种 ， 因此一般人们不会用橄榄油煎炸食物 ， 避免造成浪费 ， 但橄榄油是可以煎炸食物的 ， 因为橄榄油耐高温 ， 并且具有非常高的抗氧化能力 ， 用橄榄油煎炸的食物不用担心会颜色会很黑 ， 也不用担心会有杂质 ， 如果担心会降低营养 ， 那么其实只要大家注意温度不要超过180摄氏度 ， 而且煎炸的时间不要太久即可 。
六、烹煮
大家如果想要煮各种食材 ， 也可以食用橄榄油的 ， 用橄榄油烹煮出来的食物更别具风格 ， 没有一般油的那种油腻感 ， 甚至大家还可以在吃火锅时 ， 倒入一些橄榄油在调味料中 ， 这样即可提高食物的清香鲜美的味道 。
橄榄油怎么食用? 一般而言 ， 橄榄油有三种吃法 ， 一是直接口服 ， 二是凉拌 ， 三是煎炒 ， 前两种效果不错 ， 橄榄油中的营养成分不会得到任何损失,每天早上口服橄榄油可润肠减肥 ， 而且功效不错 ， 或者煮饭时 ， 滴几滴这样也很不错！因为橄榄油中富含人体必需而不能自身合成的亚油酸和亚麻油酸 ， 且其比例正好是人体所需的比例 ， 类似母乳 ， 这也是其他植物油所不具备的；研究表明 ， 橄榄油如能长期食用 ， 能够降低胆固醇 ， 防止大脑衰老 ， 改善消化系统功能 ， 提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能 ， 能够保护皮肤 ， 尤其能防止皮肤损伤和衰老 ， 使皮肤具有光泽 ， 具有非常好的营养保健作用 ， 在西方被誉为液体黄金” 。
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