市面上充斥着很多假冒的石斛 ， 其中霍山石斛以及铁片石斛等 ， 会出现很多“克隆体” ， 因为它们的功效高 ， 而且价值不菲 ， 所以无论在选购昂贵的霍山石斛 ， 还是其它石斛都要认真看清楚 ， 避免上当受骗 。 真正的石斛呈橙黄色 ， 而磨成粉末后 ， 石斛茎呈灰绿色 。
石斛的茎中、下部是扁圆柱形的 ， 向上稍之字形弯曲 ， 长18~42cm ， 中部直径0.4~1cm ， 节间长1.5~6cm 。 其茎表面金黄色或绿黄色 ， 有光泽 ， 节稍膨大 ， 呈现棕色 。 摸起来十分的轻 ， 而且很容易弄碎 ， 很脆 ， 断面则比较疏松 。 闻起来味道比较淡 ， 但是食用的时候有些苦味 。
怎么挑选好的铁皮石斛？ 1、石斛的外观：我们在识别铁皮枫斗真假时 ， 可以先通过看 。 对于加工成型的石斛而言 ， 会有一层细毛 ， 这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的 。 如果表面有一层细毛的话就说明是真的铁皮石斛 。
2、石斛的大小：其次 ， 它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满 ， 则是真的铁皮石斛 。 其分节鲜明 ， 节短而多 ， 且粗壮 ， 两头细中间粗 。 就茎部形状而言 ， 铁皮石斛茎越粗越好 ， 同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长 。
3、石斛的颜色：真品枫斗因其含较高的糖份 ， 色泽会偏深些 ， 会呈现黄绿色 。 若是经过打蜡处理的 ， 则有反光现象 。 而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来 ， 在手指上就会留下灰迹 。 此外 ， 横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色 ， 并且可看到明显胶质 ， 外观晶莹剔透 。 优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有 ， 因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品
4、石斛的味道：拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道 ， 正品枫斗会发出淡淡的草香味 ， 而不是其他的异味 。 味道和口感中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡 ， 并散发清新的草香味 。 实际品尝铁皮石斛时 ， 还能感受到较明显的胶质粘滞感 ， 而即使长时间咀嚼 ， 铁皮石斛的残渣也极少 。 如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味 ， 或是汁液稀少、渣滓过多 ， 那么可以断言其品质一定不好 。
5、石斛外表拉伸形态：即用手拉 。 将枫斗从中间的位置往两边拉 ， 一般含糖比较高的话 ， 只要轻轻一拉 ， 就会从中间断裂 。 若可以将它拉得很长 ， 也没有断的迹象 ， 可以判定为假的铁皮石斛 ， 这是识别其真伪比较重要的一个方法 。
6、石斛市场价格：还有一点就是石斛的价格 ， 这也可以判断出它的真假 。 出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛 ， 而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖 。 殊不知 ， 真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材 ， 其价格也与当时的市场行情成正比 ， 若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛 。
问答：什么样的石斛才是好的石斛 挑选正宗的石斛 ， 直接去石斛产地购买不就得了 ， 铁皮石斛跟风斗石斛基本都人工培育了 。
大家购买石斛都是怎么选的? 挑选石斛时一定要记得石斛的一些基本特征：多呈圆柱形或圆柱形的段 ， 表面金黄色、绿黄色或者棕黄色 ， 有光泽 ， 有深纵沟或纵棱 ， 有的可见棕褐色的节；切面黄白色至黄褐色 ， 有多数散在的筋脉点；气微、味淡或微苦 ， 嚼之有黏性 。 如果拿捏不准还是建议购买品牌产品 ， 如康美药业、同仁堂、杭州胡余庆堂、广州陈李济等 。
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