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梅花琉璃世界， 白雪红梅， 笑傲于冰天雪地， 传递着春的消息 。 我国是梅花的故乡， 早在《诗经》中就有梅的记载 。 自古以来， 人们爱梅、崇梅 。
清代彭麟玉说他“一生知己是梅花” 。 梅花因为它的美使人赏心悦目， 又因为它具有祛病保健作用而备受青睐 。
梅花含挥发油和多种维生素类物质， 有调节神经、助胃消化的梅花食医兼优 。 在此介绍几则食用、药用法：
(1)梅花粥：先以粳米50～100克煮为粥， 待煮粥熟， 加入白梅花瓣(研粗末)10～15克， 同煮一两开即可食用 。 常食能益气阴， 调脾胃， 强身健体 。
(2)蜜渍白梅：用白梅肉30克， 取雪水浸梅肉；再用其汁浸梅花， 露一宿；取花瓣浸于蜜中， 以后每食少许 。 或以花瓣3～5克， 加酒二三盅， 服之能提神醒脑、疏肝和胃 。
【梅花祛病保健食疗方】(3)梅花合欢枕：用梅花200～300克， 配合欢花150克， 布包装入枕芯中即可 。 常用此枕不但馨香怡人， 且能调畅心情， 悦心脾， 宽胸怀， 益容颜 。
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