黄油的美妙味道甚至可以让平淡的切片面包产生令人愉快的奶油味 。 添加黄油和盐的大米饭也可以变成美味佳肴 。 但很多人对消费这种食品是否健康存在疑问 ， 那么黄油到底是一种什么油呢？
黄油的成分
【黄油是什么油 黄油是什么油？有哪些成分？】黄油本质上是一种从鲜奶油获得的乳制品 。 在美国 ， 这类产品可能包含80%乳脂和20%水分 。 而在英国可能是82-88%乳脂成分和 15.6-17.6%的水分 ， 传统上也将这种黄油称为干黄油 。 通常它们是从牛奶获得 ， 但有时也来源于绵羊、山羊或牦牛奶 。 除了商业黄油产品以外 ， 传统搅动黄油包含的脂肪成分较少（低于65%） ， 而水更多（30%） 。
黄油基本上可以分为加盐黄油和无盐黄油两种类型 。 可以广泛用于烹饪 。 顶尖厨师更喜欢使用无盐黄油作为调味剂 ， 以下是一份这种黄油包含的成分：
1克单不饱和脂肪
2.5克饱和脂肪
11毫克胆固醇
它总共含有36卡路里热量和大约4克脂肪 。 然而 ， 无盐黄油不含钠、蛋白质或碳水化合物等人体需要的营养成分 。 无盐黄油通常以铝箔包装形式出售 。
有盐黄油则包含一定数量的钠 ， 一汤匙加盐黄油通常有大约115毫克钠 。 不同品牌产品的含盐量也有很大差异 。 一般情况下 ， 这类产品的含盐量是1.2% 。 有盐黄油还包含维生素A ， D和E ， 以及钙 ， 蛋白质和磷等营养素 ， 它们所占比例大约是1.2% 。 矩形有盐黄油一般使用黄油纸包装形式销售 。
尽管黄油的自然颜色是白色或乳白色 ， 但它还取决于牲畜吃的食物 ， 以及生产时添加的人工色素数量 。 黄油其他一些成分是香料和防腐剂 ， 以便于黄油产品可以在冷藏条件下保存6-9个月时间 。
黄油可以用于制作美味佳肴 。 通常认为含脂肪量高的黄油适合烘焙 ， 而欧洲黄油更适合做酱汤 。
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