本文转自：39健康网
【粥是最差的主食吗？早餐到底能不能喝粥？钟南山：早餐应该这样吃】“中国人喝粥有几千年的历史 ， 竟然说不能喝粥？”
“我每次胃难受 ， 喝白粥就舒服了 ， 粥不养胃吗？”
“我是糖尿病患者 ， 粥是从来不敢碰的”
粥受到很多人的喜爱 ， 特别是老年人 。 但也有很多专家都不建议喝粥 ， 是怎么一回事呢？粥还要喝吗？下面小九和你科普一下！
一、粥是最差主食吗？到底能不能喝粥？
精白米制成的米饭、粥是南方偏爱的主食 ， 具有质地柔软、容易消化吸收、产气量少等特点 ， 但由于经过了精细加工 ， 所以膳食纤维、维生素和矿物质的丢失较多 ， 而且餐后升血糖快 ， 通便效果也较差 。
粥是最差的主食吗？为什么不建议喝粥呢？
流行病学专家张文宏曾提醒：“以精制碳水化合物（精加工碳水化合物）为主导的饮食营养方式 ， 很难支撑我们活到 90 岁以上 。 ”
所谓的精制碳水化合物 ， 是指谷物在加工过程中 ， 谷物的胚乳被从里到外地刮下了 ， 同时糊粉层也随着皮层一同被除去 ， 将谷物中不利于消化的部分都去除掉了 。
白粥是用精制白米熬制的 ， 虽然粥算不上最差的主食 ， 喝白粥本身是没有问题的 ， 但是只喝白粥的话容易营养不足 。
其实 ， 选择主食时 ， 应遵循“米面轮换、粗细搭配、粗粮细吃、少加油盐”的原则 ， 保证人体能获取合理的营养 ， 同时还需要根据个人习惯、口味和胃肠的消化吸收功能来选择相适应的主食 。
所以喝粥的时候 ， 建议搭配其他食物 ， 例如鸡蛋、牛奶、肉末、豆制品和蔬果等 ， 以保证营养均衡 。
二、喝粥、吃面条是养胃还是伤胃？
很多人爱通过吃粥、吃面条来“养胃” ， 但其实并不建议常吃 。
粥和面条中所含的淀粉都是充分熬到糊化的淀粉 ， 而且蛋白质含量较低 ， 几乎没有脂肪 ， 加上又是流食状态 ， 吃进体内后消化速度快 ， 给消化系统带来的负担小 。
胃不舒服时 ， 偶尔吃点 ， 会感觉不适感有所缓解 ， 但是胃功能有用进废退的特点 ， 如果长期食用 ， 可能让胃消化其他食物的能力变差 。
而且不是所有人 ， 所有胃肠疾病都适合用粥养胃 。
哪些胃病情况可以喝粥呢？如果患有萎缩性胃炎的人比较适合喝粥 ， 因为他们由于胃酸分泌不足 ， 经常会觉得肚子胀、没有食欲 ， 或者一吃就饱 ， 喝粥可以促进他们的胃酸分泌 ， 有助于食物消化 ， 还有提升血糖、养胃的功效 。
胃溃疡或浅表性胃炎的患者适合喝软烂的粥 ， 且不能大量喝粥 ， 以免过多的胃酸刺激胃黏膜及溃疡面 ， 不利于病情好转 。
三、糖尿病不能喝粥吗？真正不建议喝的是这类人
说到不能喝粥的人 ， 很多糖尿病患者就不碰粥 ， 认为升血糖太高 。 糖尿病人能不能喝粥呢？
答案是可以的 ， 但是为了严格控制餐后血糖反应 ， 所喝的粥建议使用一半以上的杂豆原料 ， 例如红小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等 ， 以同样的淀粉含量相比 ， 这样的杂粮豆粥餐后升糖指数较低 ， 大多在30以下 。
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