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蒜苔的功效与作用

蒜苔 ， 是中文学名蒜薹的简写 ， 别名蒜毫 ， 是人们常吃的蔬菜 。蒜苔营养成分丰富 ， 是很好的保健蔬菜 ， 那么下面我们就来看看蒜苔的功效与作用有哪些吧 。

蒜苔的功效与作用

文章插图
【蒜苔的功效与作用】
通便
1、蒜苔含有丰富的膳食纤维 ， 在肠道中能吸水增加粪便体积 ， 增强肠胃蠕动力 ， 刺激大肠排便 ， 起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用 。
降脂
2、蒜苔中含有丰富的维生素c ， 具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。
防癌
3、蒜苔能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱青酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而起到预防癌症的作用 。
杀菌
4、蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等 ， 对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效 。
温馨小贴士
5、蒜苔保健作用虽好 ， 但过量食用会影响视力 。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍 。
【相关知识】
【芦笋能和蒜薹一起吃吗】
可以 。
从食物成分上来看 ， 芦笋中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、维生素、叶酸、多种氨基酸及钙、磷、硒等矿物质元素 。
【蒜苔的功效与作用】蒜薹 ， 也就是我们平时说的蒜苔 ， 是大蒜苗中抽出的花茎 ， 含有丰富的膳食纤维、糖类物质、胡萝卜素、维生素C、大蒜素及钙、磷等营养成分 ， 这两种食物成分不相冲突 ， 可以与之同食 。

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