菜籽油和葵花籽油哪个好_葵花籽油和花生油有啥区别

【菜籽油和葵花籽油哪个好_葵花籽油和花生油有啥区别】一道菜好吃不好吃，除了烹饪的技巧，食用油的选择也很重要。目前市场上的植物油种类越来越多，如花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、茶籽油等。其中，花生油和葵花籽油吃得比较多。许多人对它们之间的区别感到好奇。显然都是植物油，应该差不了多少。事实上，它们非常不同。让我们一个一个来回答。

文章插图
葵花籽油和花生油的区别？原料区别。葵花籽油主要由葵花籽制成，而花生油主要由花生制成，这是它们之间的本质区别。

文章插图
色泽区别。葵花籽油的颜色一般为深黄色，透明但无光泽，花生油一般为亮黄色，明亮半透明。

文章插图
气味区别。葵花油的气味更香更诱人，香味清新不油腻，而花生油的气味更浓更重。

文章插图
口感区别。葵花籽油一般烹饪时香诱人，菜品鲜美不腻，能更好地保留菜品的原味，而花生油一般风味浓郁突出，菜品清香可口，好吃但容易腻，但菜品的原味不突出。

文章插图
葵花籽油和花生油谁更有营养？葵花籽油比花生油更有营养。原因如下：
葵花籽油的不饱和脂肪酸含量很高。葵花籽油每100克一般富含不饱和脂肪酸，而花生油每100克只有70克左右，所以葵花籽油中不饱和脂肪酸更丰富。
葵花籽油的维生素E含量更高。葵花籽油一般每100 g含有54.6 mg维生素E，而花生油每100 g只有40 mg左右，所以葵花籽油的维生素E较高，对皮肤有好处。
葵花籽油和花生油微量元素均丰富。的葵花籽油和花生油富含钙、铁、锌、钠、锰等矿物质，是植物油中非常好的选择。

文章插图
由于葵花籽油和花生油的材质完全不同，它们之间的烹饪方法有明显的区别：
由于葵花籽油不耐高温。葵花籽油本身含有不耐热的高不饱和脂肪酸，如果直接用在油炸或炖等高温方式中，葵花籽油中的不饱和脂肪酸会因为耐热而变成饱和脂肪，饱和脂肪的摄入效果会完全不同。吃得太多不仅容易发胖，而且对健康有害。而且葵花籽油的维生素E不耐热。综上所述，葵花籽油只适合低温或无温烹饪方式，如凉拌、炒菜、蒸菜、煲汤等，能更好地保留葵花籽油的营养和风味。
虽然花生油适合大部分菜肴。说花生油中也含有大量的不饱和脂肪酸，但是花生油本身就有很大的生香味，如果不加热去掉，直接吃就不好吃不涩，所以花生油反而不适合做沙拉，更适合做大多数的炒菜。

文章插图
相信大家都知道葵花籽油和花生油的区别。如果你喜欢吃沙拉、蒸菜和汤，你可以选择买葵花籽油，在最后出锅之前混合好。如果是正常烹饪，不如买花生油。以后不要误买误用。也欢迎大家评论和我互动。我是林达，我是一只鸭子一起在美食路上加油！
(本文标题由“林达关仁”原创，未经授权严禁抄袭。)
#葵花籽油# #花生油# #植物油# @头条食品@头条食品联盟。