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健康知识|鸡翅怎么腌，腌鸡腿鸡翅的方法步骤( 二 )

小知识


调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角 ， 还可以加蒜 。
 1. 将净鸡翅用水煮熟 。 （开锅后用文火慢炖 ， 其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许 ， 尖辣椒几个 ， 海米几 粒 。 ）
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干 。

3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用 。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸 ， 至金黄色 ， 将调料均匀浇汁 ， 视情况可加少许水 ， 用文火炖5分钟左右（以入味为准） 。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段 。
二1.所有调味料（除葱以外）掰碎 ， 放入调料袋 ， 油锅内放入一两白糖 ， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时 ， 放入洗干净的鸡翅 。 中火翻炒 ， 直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 。
2.放入一些热水 ， （千万不要放凉水 ， 因为已经受热的肉块突然受冷 ， 肉皮会收缩 ， 不容易熟也不容易入味） 。 水量到淹没鸡翅就行 。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。 （不用放太多的酱油 ， 因为炒的糖色已经足够了 ， 而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 。
4.用中火把鸡翅炖烂 ， 汤汁变少时改大火把汁收浓 ， 以不干锅为准 。
 
1放油入锅 ， 8成热时向油锅内放入一两勺白糖 ， 直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水
4用中火把鸡翅炖烂 ， 汤汁变少时改大火把汁收浓 ， 以不干锅为准 。
5收浓汤 ， 然后出锅、装盘、上桌
1、将鸡翅洗净 ， 腌制之前在上面划几道 ， 这样在炖的时候就会入味些；
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；
3、土豆切块 ， 放入碗中加清水以免变色 ， 干香菇加温水发起来；
4、锅烧热 ， 倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内 ， 翻炒几下 ，  放八角、蒜瓣加适量的水；
6、水要基本淹到鸡翅 ， 再放入两勺盐 ， 桂皮 ， 香叶 ， 香菇 ， 加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖 ， 到30分钟的时候将土豆块加入 ， 再加一大勺老抽 ， 给鸡翅上色 ， 翻炒均匀；
8、再小火闷10分钟左右 ， 撒上小香葱 ， 再翻炒几下 ， 即可出锅 。
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子 。

2、葱姜蒜切末备用 。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时 。
4、将腌制好的鸡翅控干水分 。
5、锅中做油 ， 6成热时将鸡翅逐一下锅 。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出 。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开 。
8、二次将鸡翅下锅 ， 炸至金黄色捞出鸡翅 。

腌鸡翅怎么腌 鸡翅也是很有营养的 ， 我们在平时应该都会经常吃一些鸡翅吧 ， 它能够很好的软化我们的血管 ， 预防一些心脑血管的疾病 ， 大家知道吗鸡翅里含有的维生素a也是很丰富 ， 对我们的视力是很好的 ， 怀孕的女性也可以多吃一些鸡翅 ， 有利于宝宝的发育 ， 下面我们看看腌鸡翅的做法 。

鸡翅有很多种的吃法 ， 大家应该都吃过可乐鸡翅 ， 啤酒鸡翅吧 ， 也有很多人喜欢吃烤的鸡翅 ， 今天我们给大家介绍的是腌鸡翅的做法 ， 大家想学习吗 ， 下面我们赶紧来学习一下这样的鸡翅的做法 。

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