热菜放入冰箱对冰箱有什么影响? 热菜热饭直接冰箱放易引起食物中毒 ， 而且对冰箱是有损害的 ， 尽量不要放 。
1、研究发现 ， 冰箱要把一定容器的食物中心温度降低 ， 需要很长时间 。 这一过程为细菌创造了舒适的生长环境 。 所以 ， 要储存热的食物 ， 最好放上一段时间 ， 使它均衡降温 。 或者也可以把热的食物分装进小容器后再放进冰箱———这样冷得快一些 。
2、热菜放入冰箱 ， 会破坏冷藏室环境 。 热菜放入冰箱 ， 确实会对冰箱有所损害 ， 不过这里说的不是冰箱负荷 ， 而是冷藏室环境 。
嗜冷菌是一种极寒条件下能存活的细菌 ， 其中李斯特菌就是这一类细菌中最常见的一种 。 李斯特菌的最适宜温度是2-8度 。 当把热食放入冰箱后 ， 冷藏室整体温度升高 ， 就可能造成细菌大量繁殖 ， 增加其他食物污染的机会 。
除了嗜冷菌以外 ， 冷藏室内的普通细菌 ， 也可能因为温度升高而大量繁殖 。 所以把食物趁热放进冰箱 ， 并不是保持健康的最佳方案 。
扩展资料
冰箱存放饭菜有三个原则：
① 提前分装
如果觉得菜吃不完 ， 最好先提前分装在保鲜盒里 ， 或用保鲜袋包起来 ， 这时食物中所含有的细菌最少 。
② 待冷却后放入冰箱
如果只需放置短暂时间 ， 并不需要放入冰箱;如果需要保存比较长时间 ， 可以等饭菜温度降到不烫手时再放入冰箱 。
③ 做好冰箱除菌工作
冰箱内不要堆积太多食物 ， 也不要长时间储藏 ， 定期使用除菌剂 ， 更能保证冰箱的干净整洁 ， 能大大减少冰箱里的细菌数量 。
参考资料：
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