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美食知识|怎样制作番茄酱，番茄酱怎么做法好吃

小知识


番茄酱怎样做？ 准备食材：番茄500g（约3个）、冰糖30g、玉米淀粉3g、柠檬少许 。 （PS：这些番茄做出来的番茄酱差不多是250g ， 我想家里人一起吃 ， 就多做了一点 。 如果觉得多的话 ， 妈妈们可以减少番茄的量哈 。 关于冰糖 ， 这个是针对宝宝的量 。 如果是大人吃的话 ， 可以根据口味增加冰糖的量哈 。 ）
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玉米淀粉5g ， 放入清水10g ， 搅拌均匀 ， 制成水淀粉 ， 备用 。
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取柠檬汁5克 ， 备用 。 （PS：使用柠檬汁 ， 是为了做出来的番茄酱可以保存的久一点哦 。 ）
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番茄洗净 ， 在顶部切“+”字 。
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倒入沸水 ， 水量没过番茄 。
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剥去番茄皮 ， 沸水烫番茄是为了更容易去皮哈 。
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将番茄切成小块儿 。 （PS：如果给小宝宝吃 ， 可以将番茄中的籽去掉哈 ， 这样就不会很酸了 。 ）
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切好的番茄放入搅拌机 。 （PS：不需要加水哈 ， 因为番茄中的水分非常多 。 ）
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将番茄搅拌均匀 ， 打成细腻的番茄泥 。
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番茄泥放入锅中 ， 加入冰糖 。
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大火煮沸 ， 搅拌均匀 ， 至冰糖全部融化 ， 全程不停搅拌哦 。
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大火煮沸后转小火 ， 加入水淀粉（水淀粉会沉淀 ， 搅拌均匀 ， 再放入锅中） ， 柠檬汁 ， 全程翻炒 ， 不停搅拌哦 。 （PS：一定要全程不停翻炒哈 ， 防止糊锅 。 加入柠檬汁 ， 是为了让番茄酱能够保存的时间长一点哦 。 ）
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差不多炒到这个状态即可 ， 成为厚厚的糊状 。 （PS：可以尝一下酸甜度 ， 觉得酸的话 ， 可以适量再加入一些冰糖 。 炒的越久 ， 番茄酱会越厚 。 根据个人喜好调整翻炒时间哦 。 翻炒过程中可能会溅出汤汁 ， 妈妈们要小心哦 。 ）
自制番茄酱怎么做? 番茄酱是很多人最爱 ， 这样的食物含有的营养元素很多 ， 它含有的膳食纤维、维生素、蛋白质、果胶 ， 对人体都是有着很好的帮助 ， 而且这样食物在吃的时候 ， 也不会损害到自身 ， 同时它的使用方法也是比较多 ， 它可以直接食用 ， 在制作菜肴的时候也是可以选择 ， 那如何做番茄酱呢?

对如何做番茄酱呢 ， 在对它的制作上 ， 也并不是有着很复杂的方法 ， 它的制作方法也是比较简单些 ， 下面就详细的介绍下 ， 使得对它的制作步骤 ， 都是有着很好认识 。
番茄酱的做法：
材料：新鲜番茄1000克 ， 橄榄油60毫升 ， 蒜1瓣(切成蒜末) ， 洋葱100克(切成洋葱碎) ， 小红辣椒1个(切小粒 ， 不喜欢食辣的可以省略) ， 法国香菜25克 ， 九层塔25克 ， 盐 ， 胡椒适量 ，
做法:
1.糖(最好用棕黄色的砂糖 ， 如果没有就用普通的砂糖代替)10克 ， 醋30毫升 。 放锅内煮沸 ， 直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净 ， 顶部切十字 ， 放入沸水中烫一下 ， 煮好后去皮、去籽 ， 切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热 ， 加入蒜末、洋葱碎 ， 番茄小粒 ， 炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎 。 (西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的 。 如果实在没有打碎机 ， 就多煮一会儿 ， 尽量让番茄烂身 ， 味道完全融入汤中)
7.加入制作好的醋汁 ， 搅拌均匀 ， 放盐和胡椒调味
通过以上介绍 ， 对如何做番茄酱做法也是有着很好了解 ， 因此在制作这样佳肴的时候 ， 都是可以按照以上方式进行 ， 但是对番茄酱制作的过程中 ， 对一些化学添加剂尽量少选择 ， 这样对自身健康 ， 也是一种很好保护 。
怎样制作番茄酱? 我们要想做出美味佳肴 ， 不仅需要新鲜的食材 ， 还需要各种调料的配合 ， 其中我们在做很多菜时 ， 番茄酱都是必不可少的一种调料 ， 我们可以运用番茄酱做出各种好处的 ， 那么番茄酱是怎么做的呢 ， 番茄酱又能做出什么好吃的呢 ， 大家都非常的想知道 ， 下面我们一起来了解一下 。

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