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精炼植物油 精炼植物油的危害

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在过去30年中 ， 大多数北美和欧洲人的饮食已经发生了很大变化 。 精炼植物油（尤其是大豆油） ， 现在已经普遍用于制作零食、面包和糖果等食品 ， 以至于加工食品的20%总热量是源自于它 。
精加工植物油为什么有害？
【精炼植物油 精炼植物油的危害】豆油等精炼植物油主要成分是omega-6脂肪酸 。 人体需要脂肪才能生存 ， 但许多营养专家认为 ， 保持健康需要平衡omega-6和omega-3脂肪酸的摄入量 。 前者主要来源于种子和坚果 ， 而后者的主要食物来源是鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼和鲭鱼等冷水鱼类 。 如今 ， 在许多西方国家 ， 这两种脂肪的摄入比例已经达到10：1 ， 远远高于建议的1：1摄入量 。 因此 ， 改变这个比例对改善人体健康非常重要 。
omega-6摄入量过多会造成肥胖症、抑郁症和多动症 ， 甚至还容易引起暴力倾向 。 这种脂肪酸会增加细胞炎症 ， 这也可以解释为什么吃精炼植物油会增加高血压、心脏病、某些类型癌症 ， 哮喘和认知退化性疾病风险的原因所在 。 另一方面 ， omega-3是一种抗炎剂 ， 可以帮助抵消omega-6对身体健康的负面影响 。
omega-3脂肪酸是一种人体能够自己分泌产生的必需脂肪酸 ， 此外 ， 还可以从饮食中获得一定数量 。 但由于omega-3的主要来源是冷水性鱼类 ， 一般人需要消费4磅鲜鱼才能达到两克优质鱼油营养补品提供的数量 。
由于精炼植物油已经广泛应用于各类加工食品中 ， 因此简单的改变饮食 ， 难以减少omega-6脂肪酸摄入量 。 最好的方式是多吃新鲜食品 ， 尽量避免加工食品 。 此外 ， 还应增加鱼类摄入量或补充鱼油 ， 以帮助平衡身体需要的必需脂肪酸 。

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