维生素B6又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温 。 1936年定名为维生素B6 。
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维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温 。 维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多 。
维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系 。 临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐 。
【b6维生素的作用及功能】 b6维生素主要是用于治疗妊娠期的呕吐、唇部的干裂、脂溢性皮炎、动脉硬化、高胆固醇、肌肉失调、精神障碍等病症 。 缺乏b6维生素会有食欲不振、口腔溃疡、长粉刺、贫血、神经障碍、头痛、秃头等症状发生，b6维生素具有预防这些症状的作用 。 生活中可以通过吃谷类、肉类、豆类来补充b6维生素，严重缺乏者要在医生指导下通过药物补充 。
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