芹菜素也称为芹菜甙元， 是一种多酚 。 它是很多人类食物中包含的类黄酮之一 。 这种化合物的抗癌特性已经得到广泛研究， 它甚至还有其他黄酮类化合物不具备的抗肿瘤特性 。
【芹菜素 芹菜素的作用及功效】许多水果和蔬菜包含这种化合物， 尤其是芹菜， 香菜， 小白菜， 和青椒的含量最高 。 包含这种类黄酮的水果有樱桃， 苹果和葡萄 。 此外， 红葡萄酒和甘菊等茶叶也含有一定数量芹菜素 。
和大多数类黄酮一样， 芹菜素也具有抗炎， 抗肿瘤， 抗痉挛作用， 有一定抗氧化能力 。 关于它生物特性的研究很广泛， 尤其是对其抗癌潜在功效的研究最多 。
一些流行病学研究指出， 消费这种化合物能够降低癌症发病率 。 并且有许多研究针对这种类黄酮对不同类型癌细胞的影响 。 此外， 还有一些涉及它与化疗相结合的治疗效果 。
消费芹菜素和其他类黄酮引起人们广泛关注的课题之一是它降低乳腺癌发病率的作用 。 最近的一些研究发现， 经常消费芹菜素的女性子宫癌发病率较低 。 但这些研究只针对芹菜素， 不适用于其他类黄酮 。 已知它能够抑制多种类型癌细胞生长 。 如结肠癌， 乳腺癌， 皮肤癌， 甲状腺癌， 白血病和胰腺癌等 。
消费芹菜素对化疗制剂的影响存在不同的研究结果 。 这种化合物虽然能够杀死癌细胞， 但有些细胞会对芹菜素产生抵抗 。 在一项针对白血病细胞的研究中发现， 这种类黄酮能够减少化疗制剂亚德里亚霉素的毒性 。 这意味着消费芹菜素将会增加使用这种制剂治疗白血病的严重程度 。
但在抵御乳腺癌细胞方面， 芹菜素显示出积极影响 。 这种化合物能够增加氟尿嘧啶化疗抵御癌细胞的效力 。 从这一点看， 消费这种植物化合物对治疗乳腺癌有帮助 。
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