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杜鹃花除作观赏， 有的品种叶花可入药， 药用名又叫满山红， 串串红、映山红、迎山红、山丹丹、东北满山红、金达来 。 部分品种的杜鹃花亦可食用， 其树皮和叶还可提制烤胶， 木材可做工艺品等 。 高山杜鹃花根系发达， 是很好的水土保持植物 。
一、杜鹃花的采收加工
杜鹃花于春末采摘花， 夏季采摘叶子， 秋天和冬季可挖去花根， 鲜用或晒干备用皆可 。
二、杜鹃花的应用
园林绿化：杜鹃花观赏价值极高， 全年表现出树形秀美端庄、神态自若， 不仅花美， 更长时间展示全株的叶色， 体形随季节而发生变化 。 西藏细叶钟花杜鹃和云南鳞柱杜鹃， 叶片上有一层冰蓝色的果霜， 十分壮观 。 云南革叶杜鹃， 春季银灰色的嫩茎上生出黄褐刨的新叶或发亮的白色幼叶， 富有美丽的色彩 。 杜鹃花的花瓣宛如轻纱， 彩色富于变化， 割季远眺满山开遍的杜鹃花姹紫嫣红， 仿佛在万绿丛中泼撒上点点胭脂；远看满树新绿删绽， 微风拂过， 朵朵繁花恰似有无数披红挂彩的少女翩翩起舞 。 此花满山怒放， 烂漫删锦， 富有诗情画意， 古诗云“杜鹃花与鸟， 怨艳雨何赊， 疑是口中血， 滴成枝上花” 。 花虽经风雨， 仍灼灼可爱， 叶虽遭霜雪， 犹苍翠独茂 。 杜鹃花在园林绿化上， 无论花色上的组合和其他植物的组合， 都会产生一种不同的气氛和不同的风光 。 如大叶的杜鹃中的大花杜鹃、巨魁杜鹃等和雄伟的大树配植一起， 会产生热带的气氛 。 牧野杜鹃和云南卷叶杜鹃， 具有较软的斜者狭长叶片， 具有一泥束分的情调 。 玉山杜鹃， 株形紧密， 圆叶杜鹃和半圆叶杜鹃， 密生叶片， 匀整的树形， 正是日本园林中常见的景观；在此基础之上， 背后以灌木为背景， 或者是一片林子 。 厚朴树、枇杷叶树、山芋树、杏树、桃树等前面用杜鹃形成一个花镜园， 沿着园子周边， 把清雅无喧的草地围起来， 形成幽隐的杜鹃花园；园内分区布置， 用杜鹃花为主题， 绿篱， 基础种植， 岩石园花镜等， 因品种繁多， 选择范围很广， 比一个花坛式的杜鹃园更显得自然而别致 。
在园林绿化上还应考虑到， 不同底色的杜鹃花和不同开花期品种的搭配、颜色的搭配都给人一种刺激 。 如红、紫红、橙红、粉红等色， 虽然颜色有差别， 但是都以红色为基础的变种， 聚在一起有协调感， 属于近似色调的调和， 感情上会引起轻度的兴奋， 装饰性较强 。 大草坪地上的红花杜鹃对比， 红配绿， 特别引人注意， 但是色块不能太大 。 白色杜鹃可以用为隔离两种色调， 不能单一种植， 太单调， 混种易冲淡其他花的色调 。 由于品种不同， 可适合在绿化各方面的应用 。 产于云南杯萼杜鹃、茶花叶杜鹃、亮鳞杜鹃、红棕杜鹃、碎米杜鹃， 产于西藏的兰花杜鹃， 这些品种适合于在园林绿化上作为绿篱用 。 产于云南的弯柱杜鹃、紫背杜鹃、平卧杜鹃、茎根杜鹃等这些品种可作地被用 。 产于四川矮生疏叶杜鹃、青海密枝杜鹃等这些品种可作地被用又可作边缘装饰用 。 产于西藏花白杜鹃、白背杜鹃、云南少花杜鹃、似血杜鹃、杯萼杜鹃、灰背杜鹃 。 产于原苏联的雅库杜鹃， 华北的迎红杜鹃这些品种适合园林绿化基础种植 。
食用：杜鹃花的根茎和花朵均可食用 。 杜鹃花鲜或干品加酒浸泡24-48小时即可酿成花酒饮用 。 用杜鹃花做汤， 口味鲜甜、味道醇美 。 具体做法法：将猪脚两枚用到切成两瓣， 用沸水氽过去除血丝， 再清水清洗， 葱、姜切成小段， 均放鸡汤里旺火煮， 加酱油、料酒、盐、白糖开后温火 。 洗干净的杜鹃花去梗， 猪蹄烂时加切成粗丝的杜鹃花， 边加边搅， 放味精调好口感即成 。
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