什么是覆盆子酮（Raspberry ketone）？一枚覆盆子包含200个构成其特殊香味的分子 。 近几十年来 ， 这些分子的其中之一覆盆子酮 ， 还被食品制造商特意挑选出来生产天然香料 。 如今有许多浆果味糖果 ， 肥皂和蜡烛使用了覆盆子酮 。 最近 ， 覆盆子酮再次引起公众注意 ， 但这次是因为它的减肥作用 。
可以在红莓和草莓 ， 以及红覆盆子等水果中找到覆盆子酮 。 红覆盆子原产于欧洲 ， 北非和中亚地区 。 它们包含β-胡萝卜素和维生素A ， C和C等必需营养素 。 由于这种水果仅有微量覆盆子酮 ， 因此浆果味食品通常使用的是人造生产覆盆子酮 。
科学家在2010年注意到覆盆子酮有类似辣椒素的分子结构 ， 这是负责产生辣椒热辣刺激的化学品 。 初步研究还发现辣椒素能预防体重增加 。 依据这些发现 ， 科学家开始基于大鼠和人体组织进行试验 ， 看看覆盆子酮是否也能影响体重 。
覆盆子酮真的有减肥功效吗？【覆盆子酮 覆盆子酮真的有效吗？】目前还缺乏基于人体任何健康状况的覆盆子酮应用研究 ， 因此还需要在未来有高质量研究确认这一潜在可能性 。 只有少量初期研究发现覆盆子酮有减肥作用 ， 而且没有一例是基于人体 。 不过 ， 针对大鼠的研究确实显示它有减肥效果 。 2005年一项给大鼠喂食高脂肪饮食的研究过程中发现：覆盆子酮能防止肝脏内脂肪 ， 以及周围器官的内脏脂肪增加 。
另一项研究结果显示 ， 覆盆子酮能促进分解脂肪细胞内的脂质 。 2010年的美国医学杂志还报道说 ， 覆盆子酮能刺激脂肪细胞分泌更多蛋白脂联素 。 而体内脂联素低在肥胖者和2型糖尿病患者中很常见 。
初期研究还发现 ， 直接在皮肤上施用覆盆子酮能帮助抵御衰竭迹象 。 另外 ， 2008年一项针对15人的研究还发现 ， 覆盆子酮能改善皮肤弹性并促进头发生长 。
使用覆盆子酮安全吗？美国食品和药物管理局在20世纪60年代把覆盆子酮归类为“一般公认为安全（GRAS）”食品添加剂 。 然而 ， GRAS意味着覆盆子酮的日摄入量不应超过2毫克 。 但大多数减肥保健品都包含更多覆盆子酮 。
用于保健品的覆盆子酮浓度（每份一般为50-250毫克）安全性没有得到很好研究 。 此外还应知道 ， 它存在一定副作用 。 由于覆盆子酮有降血糖和降低出血风险作用 ， 服用糖尿病药物的人应咨询医生后再确定是否适合用这种保健品 。 覆盆子酮也会导致身体脂肪和体重变化 ， 以及炎症变化 ， 心悸和颤栗等不良反应 。 此外 ， 它还有可能与调节心率 ， 以及胆固醇和荷尔蒙药物发生交互影响 。
总体来说 ， 目前还没有足够证据证实人类使用覆盆子酮的安全性 。
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