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美食知识|长豆角怎样腌制好吃，怎样腌长豆角好吃

小知识


长豆角的腌制方法是什么？ 主料：红尖椒2个、八角适量
调料：食盐适量、花椒适量、白酒10ml
1、买来的豆角去头去尾后 ， 洗干净沥干水份 。

2、烧一锅开水 ， 水的量大约为1500ML ， 加入食盐待盐融化后 ， 将水倒出 ， 等开水完全冷却后 ， 加入八角、花椒、红辣椒、姜片 。
3、再将沥干水分的豆角放入大的坛子中 ， 在水中滴入几滴白酒 ， 以防老卤汁出白花 。
4、将坛子密封好后 ， 在坛子沿中放点清水 ， 最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后 ， 即可开吃 。
5、成品 。

酸辣长豆角怎么腌制好吃 长豆角的腌制方法如下：
1、先要挑选一下长豆角 ， 千万不要掐去长豆角的两头 ， 把长豆角洗净 ， 晾干 。
2、找一个大口的有盖容器 ， 玻璃、陶瓷都可以 ， 洗净、晾干 。
3、烧开水 ， 放盐 ， 咸味大约是做得太咸的菜那样 。
4、如果喜欢吃辣的 ， 可以放入花椒、干辣椒 ， 等水凉后 ， 放入长豆角 ， 然后密封 。
5、第一次大约要一个星期 ， 以后水酸了 ， 2-3天就可以吃了 。
其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的 ， 不过要注意以下几点：
1、全过程不要沾油 。
2、每次加新菜时要适量加盐 。
3、水面上要加重物 ， 比如弄几根筷子横横竖竖地 ， 上面压一个装满水的饮料瓶 ， 长豆角就不会浮上来 ， 否则容易烂 。
酸豆角制作方法 绝招步骤1、 到市场上购买新鲜的豆角 ， 豆角一定要选用嫩的 ， 否则就不够爽脆 。 （有豆豆的就是太老了 ， 嘿嘿 ， 人有青春痘就代表年轻 ， 可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了 。 切记！切记！） 步骤2、 选用一个淹制的容器 ， 最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐 ， 如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸 。 切记要点：容器一定要清洗干净 ， 不得有沾碰任何油类 。 否则 ， 淹制的东西会很容易坏 。 步骤3、 将豆角清洗干净 ， 放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软 。 步骤4、 将整理好的豆角放到容器内 ， 并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可） 。 然后倒上洗米剩下的水 ， 直至将豆角完全淹没为止 。 步骤5、 将装好了豆角的容器用盖子密封好 ， 并将容器放到阴凉的地方 。 存放大约5-7天左右即可 。 （容器一定要密封好 ， 否则 ， 漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。 ） 备注： 如果想快点吃到酸豆角 ， 可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上 。 大约一天半左右就可以吃了 。 记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角 ， 因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成 ， 这样的酸豆角不伤胃 。 如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好 。 这个方法除了可以泡豆角之外 ， 同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等！！！！
简单快速制作酸豆角方法二 1、先将长豆角洗净凉干 。 2、将凉干的豆角切碎 。 3、将蒜头切碎 。 4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶） ， 我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可 。
豆角怎么腌制好吃 长豆角的腌制方法如下：

1、先要挑选一下长豆角 ， 千万不要掐去长豆角的两头 ， 把长豆角洗净 ， 晾干 。

2、找一个大口的有盖容器 ， 玻璃、陶瓷都可以 ， 洗净、晾干 。

3、烧开水 ， 放盐 ， 咸味大约是做得太咸的菜那样 。

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