4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀 ， 即为猪肉大葱馅 。
二、面皮：面粉150g ， 冷水80g 1．将面粉兑水 ， 用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块 ， 取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段 ， 用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端 ， 右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回 ， 左手将圆饼向左旋转 ， 重复直至擀过面饼一圈 ， 成薄的水饺皮 。
三、包法 水饺的包法大家见仁见智 ， 偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心 ， 放入适量的馅 2． 对折 ， 捏牢中间的面皮 3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边 ， 微微向中间一挤即可 。
四、煮法 1．锅内加水烧开 ， 可放入少许花生油 ， 避免沾锅 。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起 ， 加冷水继续用中火煮开 3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅 。 蘸料：蒜3瓣 ， 拍碎切蓉 ， 加少许糖 ， 酱油 ， 醋 。 加点芥末 ， 开胃的很哦 。
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