鸡蛋多久能煮熟10分钟左右 。 洗完鸡蛋后 ， 可以在盆子里放温水把鸡蛋浸泡半小时 ， 这样水和鸡蛋的温差会变小 ， 再煮鸡蛋既比较好煮 ， 又可以防止鸡蛋皮破裂 。 特别是冰箱里拿出来的鸡蛋温差更大 ， 一定要浸泡后再煮 。
煮鸡蛋的时候 ， 可以在水里加一点盐或者醋 ， 少许就可以 ， 可以软化蛋壳 ， 蛋壳就不容易裂 ， 而且煮熟了以后也容易剥皮 。 如果鸡蛋有了裂痕 ， 只要在水里加些醋和盐 ， 蛋白就会凝固 ， 而不会流出来 。
为防止鸡蛋破裂 ， 可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔 ， 然后再放进水中煮 ， 这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整 。
扩展资料
1、煮鸡蛋的时候 ， 应该开盖 ， 让水微微冒泡 ， 而不是沸腾 。 如果用沸水煮 ， 蛋白可能就老得跟橡皮一样 。 鸡蛋中的蛋白质凝固变性 ， 并不需要很高的温度 ， 通常60℃—87℃就可以 ， 而沸水的温度能达到100℃ 。
2、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸 ， 如果经过长时间加热后 ， 就会分解出硫化物 ， 因为它与蛋黄中的铁发生反应 ， 这样会形成人体不易吸收的硫化铁 ， 当然营养就会损失得较多 。
参考资料来源：
煮鸡蛋要多长时间才能煮熟？基本原则是：
鸡蛋放入冷水中 ， 开中火煮 ， 等到水开后计时 。 时间到后 ， 取出鸡蛋在冷水中冷却即可 。
流黄蛋：水开后2分30秒
半凝固蛋(完美蛋)：水开后约3分30秒至3分40秒（视鸡蛋尺寸而定）
凝固的鸡蛋（凝固 ， 但不是煮到完全硬的那种）：5分钟左右 。
Tip：水中剥蛋壳更容易 。 剥完用冷开水冲一下就好 。
以上时间会根据水量 ， 鸡蛋大小以及各人对蛋黄凝固程度的差异而不同 。 主要给一个定量的参考 ， 一般做根据第一次的结果调整后 ， 第二次就完美了 。
iphone上有个叫perfect egg的煮蛋计时软件 ， 你可以下了试试看 。
更新一个保温杯做溏心蛋的方法：（仅供参考 ， 有朋友反馈不熟）
?煮一颗完美鸡蛋
从营养 ， 安全和美味这三方面综合考虑 ， 鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态 。 不同煮沸时间的鸡蛋 ， 在人体内消化时间是有差异的 。 鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态 ， 口感香气都是最好的 。 差不多就是沸水煮3分钟 ， 按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高 ， 沙门氏菌被充分杀灭 ， 且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感 。
煮鸡蛋时 ， 不要直接下锅！记住这3个秘诀 ， 鸡蛋又香又嫩 ， 还不粘壳！
众所周知 ， 鸡蛋算得上一种非常普通的食物了 ， 基本上家家户户的餐桌上都会出现 。 虽然鸡蛋小小一个很普通 ， 但它有着很高的营养价值 ， 吃起来也非常美味哦 。
鸡蛋能有很多种做法 ， 能煮、能煎、能蒸、能炒等 ， 鸡蛋中含有很高的的蛋白质 ， 而煮是最不破坏鸡蛋营养的做法 。
许多人就喜欢煮鸡蛋给小朋友吃 ， 大多数人都认为煮鸡蛋很简单 ， 可是煮出来的鸡蛋不是煮的壳裂开 ， 就是没熟透 。 有时剥个鸡蛋 ， 蛋白全粘在壳上 ， 吃着味道还不好 。
今天吃心不改给大分享3个煮鸡蛋的秘诀给大家 ， 这样煮出来的鸡蛋不仅香还嫩 ， 剥起来容易 ， 还不会粘壳！
一、煮蛋前要不要洗？
这个问题有许多朋友要问了 ， 如果你是正规超市买的盒装鸡蛋不用洗 ， 因为一般盒装鸡蛋有专门的洗蛋厂专门清洗 ， 他们在清洗鸡蛋后 ， 会涂层保护膜 ， 防止变质 。
如果买回来的鸡蛋上有灰尘或鸡毛 ， 在准备水煮时 ， 可以用流动水清洗干净再下锅 。
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