橙子和牛奶可以一起吃吗，水果不能和牛奶一起吃吗
谣言：吃水果和牛奶会引起消化不良，甚至腹痛 。
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牛奶和水果对人体无害 。
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牛奶和水果不能一起吃的说法其实是一种误解 。牛奶中含有3%左右的蛋白质，蛋白质的内部结构和性质在某些物理或化学因素的作用下会发生变化，导致其理化性质发生变化，生物活性丧失 。这种现象被称为蛋白质变性 。
酸处理后，蛋白质会形成不可逆的凝胶，这是蛋白质变性的一种 。人体胃液的近似pH值为0.9~1.5 。即使不喝果汁，牛奶进入人体，蛋白质遇到胃酸仍然会变性 。酸沉是牛奶中酪蛋白的基本性质，这是很正常的事情 。对于成年人来说，牛奶沉淀不影响消化 。此外，酸奶的冷冻也是乳蛋白在乳酸作用下沉淀的结果 。奶酪凝块比果汁和牛奶沉淀更硬更大 。
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【橙子和牛奶可以一起吃吗，水果不能和牛奶一起吃吗】水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，对保持健康和降低心血管疾病、肺癌和糖尿病的风险有积极作用 。103010建议成年人每天吃200~350克水果，喝300克牛奶或同等奶制品 。搭配牛奶和水果，丰富了牛奶的口感和水果的摄入形式，是很好的食用方式 。但是，因为每个人的体质不同，吃饭的时候就要掌握一个“度” 。一个“度”不仅是“温度”，更是“测量”或“精度” 。
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中国居民均衡饮食宝塔(图片来自网络) 。
此外，柿子、葡萄、石榴等涩味水果中含有过多的单宁，与牛奶中的蛋白质结合后会降低牛奶蛋白质的消化吸收率，但这并不意味着会引起疾病 。
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