肉桂泡水喝的功效与作用，这么多年我喝的竟然都是假肉桂

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
一位茶友喝完《马头岩肉桂合集》后说：
“这怎么跟我之前喝的肉桂，完全不一样？”
根据茶友的描述，肉桂给他的感觉是高度芳香，花香满满，喝起来微苦。
但是，跟着茶友的描述，跟着地图，总觉得不对劲。
听起来像是岩茶肉桂，但明明是高香味的小品种！
而在这背后，十有八九，黄观音是主力。
在岩茶圈子里，黄观音以肉桂的身份出售早已不是什么秘密。
新品种黄观音，香气好，花香明显，从品种上来说略苦。

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同时易于扦插、成活、推广，新梢嫩度强，产量大，原料相对肉桂便宜。
各种先天优势的叠加，让黄观音成为冒充肉桂的“好料” 。愚弄一个刚接触岩茶的新手是一种愚弄。
最终，反而出现了这样一个问题：
假茅台喝多了，遇到真茅台，就当是假的。
假肉桂喝多了，遇到真肉桂没认出来。
为了避免喝岩茶时被骗，今天我们专门为肉桂组装了五本防伪指南。
用知识武装大脑，一一对比，祝你早日喝上“好肉”！

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《2》
第一招，看产地
有一句经典的小品台词，说他的大叔叔和二叔叔都是他的叔叔。
岩茶中的牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、留香尖肉桂都是肉桂。
这些山野各不相同，肉桂树也很多，都被归为“武夷岩茶” 。
在假冒肉桂之前，有必要假冒岩茶。
如果是一种茶，连岩茶都算不上，更别说肉桂了。
什么是岩茶？先从官方概念说起。
根据GB/T18745-2006 《地理标志产品武夷岩茶》的规定：
在武夷山独特的自然生态环境门槛下，选择适宜的茶树品种进行选育栽培，采用独特的传统加工工艺，生产出具有岩韵(岩骨花香)的乌龙茶。
提炼一个重要知识点——武夷岩茶必须产自武夷山市2798平方公里。
【肉桂泡水喝的功效与作用，这么多年我喝的竟然都是假肉桂】超出这个范围，武夷岩茶就称不上了。
举个简单的例子，如果你买的是肉桂，盒子显示原料来自泉州、安溪、厦门。
那么，对不起，这绝对是假的。

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第二招，锁定“品种香”
武夷岩茶虽然茶树品种很多，但有点认不出来。
但幸运的是，在不同的品种中有一种独特的香味。
水仙有兰香，梅占梅香，铁罗汉有当归药香，北斗有木香.
今天的主角肉桂有肉桂的香味。
肉桂在香料调味上闻起来和肉桂差不多，但没有那么浓烈，是一种独特的茶香。
茶香凌厉，有肉桂香，这是肉桂独有的特点。
如果你买的是肉桂，从头到尾都没有肉桂的香味，既不是从盖香里闻出来的，也不是从汤里喝出来的，那么背后或多或少都有问题。
或者，这种茶的原料不是肉桂。
或者，肉桂只占茶的一小部分。
泡出来之后就没有“肉味”了！

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4257?from=pc">第三招，认准“辛辣感”味觉VI
每每提到“辛辣感”，总有不少新手犯迷糊：喝个茶而已，又怎么会有辣感？
Emmmm，准确来说，肉桂茶汤里的辛辣感，喝起来绝不会是像辣椒水那样，这点大家尽管可以放心。
正确地认识肉桂的辣感，大家可以代入香辛料这类，闻起来/尝起来“略辛”的感觉。
当你在喝肉桂时，端起一杯茶汤，凑近鼻端，茶汤会飘出一股姜桂之性般的感觉。
接着，照常喝茶。
一开始，因为肉桂茶汤内还拥有不少丰富的茶味体验，汤水稠滑，胶质丰沛，层次多多，容易让人忽略辛辣感的存在。
等一连喝过数冲茶汤，辛辣感在喝茶人的口腔内越积越多。
并且将一泡肉桂喝到最后，茶味逐渐变薄之后，藏在茶汤内的辛辣感，开始正式冒尖。
彼时，再将茶汤咽下喉咙，汤水过喉的刹那，会有一阵舒服的刺激撩拨感，像是小野猫伸出爪子，轻挠了一下。
这份独一无二辛辣感，是许多老茶客对肉桂爱罢不能的原因之一。
假如说，自己从来没有在“肉桂”茶汤内，喝到过这种辛辣感，那可就不大对劲了！

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第四招，淘汰花香妖艳，栀子香冲天的
如果担心，自己买到手的肉桂，是被人用高香小品种冒充的。
那么还有一个简单的方法，帮助区分——直接砍掉香气妖艳，茶香发腻的。
尤其是，遇上一泡栀子花香冲天，茶香浓艳的“肉桂”，它的真身很可能是黄观音那一家的。
毕竟，肉桂本身的DNA里，不可能带有如此强劲的栀子花香。
黄观音，代号105，是黄旦和铁观音杂交出来的后代，作为“黄氏家族”里最靓的崽，它完美地继承了黄旦的透天香特点。
与此同时，黄观音还有许多同宗同族，沾亲带故的亲戚。
比如：黄玫瑰、金牡丹、金观音等。
这些跟黄观音带有血缘关系的新品种，共同点一应是很香、花香爆炸、栀子花香明显，同时还相对高产。
所以，利用反向思维看。
认准这些高香品种的普遍特点，可以帮你避开市面上很大一部分用黄观音那一家的品种，冒充出来的“假肉桂”！

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第五招，淘汰斤价不过千元的“正岩肉桂”
肉桂这一茶树品种原料，本身并不值钱。
值钱的，是山场位置。
产自正岩的肉桂，跟非正岩的肉桂，身价不可同日而语。
好比买房子，值钱的不是那堆钢筋水泥混合体，而是地段位置+配套的生活环境。
在岩茶里，论及“假肉桂”的涉及面。
在山场方面造假的“正岩肉桂”，远比用黄观音冒充肉桂的情况更甚。
至于，什么样的茶会被人拿去冒充正岩肉桂，标上“牛肉”、“马肉”等核心山场肉桂的旗号卖出去，关键要看卖茶人的良心。
但从风险兜底的角度看，来自核心产区的肉桂，价格并不便宜。
依照市场行情看，如果每斤价格不过千，甚至只需小几百元就能买入手的“正岩肉桂”，尤其还是核心山场三坑两涧里的肉桂，那么背后必然有猫腻。

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《3》
虽说，香不过肉桂。
但岩茶里的肉桂，应当以浓郁的桂皮香为主，花香为辅。
如果你在一泡标着“马头岩”字眼的肉桂里，喝出了馥郁明显的花香，且花香盖过桂皮香的风头，甚至没有桂皮香的出现。
那么，这就不是肉桂的特征了。
只有大量拼进高香品种，才会有如此，名不副实的表现。
近几年，肉桂在茶圈里，毫无争议地火了。
但随之而来的，则是各类质量参差不齐、花式造假糊弄人的“假肉” 。
真真假假，假假真真，真假参半，让人难以分清。
行走茶圈江湖，多备几招区分岩茶真伪的干货，等到挑茶选茶时，才不至于挑花眼！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。