柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感 。
营养：柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠 。 新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华 。 同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的 。 柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效 。
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适者如斯：一般人皆可食用 。 便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用 。 体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用 。 糖尿病患者禁食 。 每次1~2个足矣 。
特别提示：忌与螃蟹同食 。 空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症 。 柿饼水分少，可常年保存 。 最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用 。 柿饼放在饭上蒸熟食用，可治寒泻、水泻 。 柿饼1~2个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐 。
柿饼的成份：柿饼含原糖占54%，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁，颇具医疗保健作用 。 每百克柿饼中，蛋白质含量1.5-2.3g，果糖69.5-73.3g，脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90mg，胡萝卜素1.09-4.31mg，热量293-375千卡 。 还有较高的镁，硫胺素，抗坏血酸等成份 。 柿子中碘的含量高达1.2ug/100g，是预防缺碘性甲状腺肿大的好食品 。 柿子具有清热，润肺，止渴，镇咳，祛痰的功效，也是高血压，慢性支气管炎，动脉硬化等疾病的保健水果之一 。
营养功效：柿饼呈圆饼形，柿饼性甘湿无毒，软硬适度，食之味甜，有滋补、止血、解酒毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效 。 柿饼性味：生柿甘涩、凉、无毒;干柿(柿饼)甘、温、无毒 。 入脾、肺、大肠 。 润心肺，止咳化痰，清热解渴，健脾涩肠 。 主治咽喉热痛，咳嗽痰多 。 柿饼表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮 。 新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华 。 同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的 。 柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效 。 用柿饼加工的豌豆糕，凉甜可口，为夏令佳品 。 柿饼可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛，咽干及口疮等 。
一般人皆可食用 。 便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用 。 体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用 。 糖尿病患者禁食 。
特别提示：忌与螃蟹同食 。 空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症 。 柿饼水分少，可常年保存 。 最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用 。 柿饼放在饭上蒸熟食用，可治寒泻、水泻 。 柿饼1~2个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐 。
柿子食疗方
1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食 。
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用 。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用 。
4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用 。 每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次 。
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