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生活知识|砂锅怎么用，砂锅的正确用法( 二 )

小知识



（4）使用时应当轻拿轻放， 避免摔撞 。 热砂锅不能直接放在地上， 应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来， 以免因锅壁内外冷热不均， 引起炸裂 。

砂锅保养：
砂锅使用三不宜

第一， 沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物 。
第二， 每次使用以前， 须先揩干砂锅外面的水 。 煮的时候如果发现水少了， 应及时加点温水 。 锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干 。
第三， 如果您的砂锅放在燃煤的炉子， 要注意不能使煤顶住砂锅底 。 此外， 使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样 。 一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火， 而砂锅烧菜则是先用文火， 再用旺火， 待汤烧开后， 最后用文火烧熟 。 烧好的菜肴也不必盛出来， 可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌， 或者放在干燥的木板或草垫上， 千万不要放在瓷砖或水泥地上， 否则砂锅骤然受冷会破裂 。
新砂锅使用前， 最好用淘米水煮一下， 这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼， 防止渗水， 延长使用寿命 。
怎样使用砂锅？ 一、砂锅第一次用需要怎么处理
1、砂锅第一次用需要怎么处理？在第一次使用新买的砂锅的时候， 最好使用比较软的刷子将它清理一下， 然后再用清水冲洗， 除去表面不固定的颗粒 。
注意：不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗， 会损伤釉彩 。
【生活知识|砂锅怎么用，砂锅的正确用法】2、由于砂锅的制作工艺问题， 因此常常会使砂锅本身带有一些土腥味 。 对于这样的锅， 第一次使用时， 最好除一下腥味 。 刷洗了沙粒后， 就装一锅清水， 加茶叶煮开十分钟以上， 然后倒掉， 用清水冲洗干净即可 。 没有茶叶， 用白醋也可以 。
3、砂锅在制作过程中， 并不是每件产品都是非常完整的， 一般都会存在一些微小的缝隙， 在使用过程中容易导致渗水和爆裂， 使用前最好堵一下缝隙 。 用它来煮一煮浓淘米水， 以堵塞砂锅的细小缝隙， 防止渗水 。
4、有些砂锅的瓷釉中含有少量铅， 因此新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸， 这样能够去掉大部分有害物质 。 砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物 。
二、砂锅用水泡多久才能用
1、砂锅用水泡多久才能用？对于新买的砂锅， 最好使用淘米水浸泡， 浸泡三到四个小时左右， 因为淘米说具有很强的粘性， 可以用淘米水将砂锅的细小的空隙填满 。
2、同时， 新买的砂锅会有一种黏土味道， 因此， 买来的砂锅一定要先用水泡一遍， 去除砂锅里的味道 。
3、而且， 新买的砂锅应该进行高温杀菌的处理， 平时可以选择用新买的砂锅去烧开水一段时间的， 能够将砂锅的细菌和灰尘洗掉， 平时在饮食方面也是适当的用不油腻的食物做饭比较好， 清洗之后应该定期的洗刷才会健康 。
4、在清洗新买的砂锅的时候， 需要注意检查一下砂锅有没有漏水或者破损的情况， 以防后期在使用砂锅的时候发生危险 。
三、带釉的砂锅有毒吗
带釉的砂锅有毒吗？关于这个问题， 主要是看砂锅中的有是否含有有毒成分， 若是有的话， 则代表砂锅有毒， 若是没有， 则表示砂锅没有毒 。
有人认为， 黑色砂锅的釉没有毒 。 黑色砂锅的釉是釉彩， 对身体是无害的 。 生活中广泛使用的碗、盘、盆等大多都是釉彩 。 釉是附着于陶瓷坯体表面的一种连续的玻璃质层， 或者是一种玻璃体与晶体的混合层 。 釉的产生可能是古代垒石烹食时所用含钙石头与炭灰而生成， 也可能是受贝壳表面美观质感的启发， 有意识地用贝壳粉作为原料制成 。

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