黄泥腌鸭蛋怎么做如何做好吃 黄泥腌制咸鸭蛋能让蛋黄起沙流油， 蛋白的咸度也比较适中 。 下面介绍黄泥咸鸭蛋的腌制方法和用料比例， 教你如何用黄泥腌制美味的咸鸭蛋， 大约三周左右就可以取出来食用了 。 前期提醒：采集田间黄泥， 千万不要被踩过的 。 回来后和上盐开水， 注意水、盐比例， 尝下不苦就行 。 泥水和稀， 像烙饼面一样， 太干不行 。 原料：新鲜鸭蛋44只， 小盆或坛子1只， 黄土、晶盐、热水各适量 。
准备工作：
1、选取新鲜而且毫无破损的鸭蛋， 用温开水洗净表面后控干待用 。
2、按1斤鸭蛋1两盐的比例， 取适量晶盐放在小碗里， 倒入开水搅拌至晶盐溶解 。
做法步骤：
1、黄土块捣碎， 倒入盐水搅拌成黄泥， 然后把鸭蛋放在黄泥中， 让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥 。
2、裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里， 然后用保鲜膜密封严实， 放在干燥且阴凉通风的地方 。
3、腌制3周左右就可以取出鸭蛋了， 晒干后装入保鲜袋里密封保存， 放冰箱冷藏室里保存更好 。
补充说明：准备吃的时候把上面的黄泥洗掉， 煮熟即可 。
谁能告诉我用红泥腌制咸鸭蛋的方法（最好是秘方） 如何用黄土做咸鸭蛋
材料
白萝卜， 白糖， 味精少许， 生抽， 老抽， 黄酒， 盐
做法
1、白萝卜洗净去皮切成条状， 吹干， 待用 。
2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙， 搅拌均匀 。 注意使用的容器都不可以有水 。
3、吹干的萝卜放入酱料中， 盖上保鲜膜密封放入冰箱， 一日后即可食用 。
注意：
制作过程虽然简单， 但是必须注意不可以有水分（特别是生水）， 不然在腌的过程中会使材料变质 。 有一个很简单的办法， 在1的时候， 萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次， 然后风干 。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分 。
酱料可以根据个人口味调配， 所以2中的调味配比是可以根据口味调节的 。
如何用黄泥腌鸭蛋？ 可以用盐,干辣椒粉,胡椒粉,八角粉等很多的原料加一点酒把它包裹在鸭蛋上,放在罐子里,封好,不能出气.大概半个月就好了
咸鸭蛋是埋在黄土里做出来的么？ 【泥土腌制鸭蛋的方法】
第一步：准备好黄土、食盐、水、鸭蛋、食用油， 将黄土、食盐、食用油搅拌均匀， 在搅拌过程中加入水， 让黄土保持比浆糊更浓稠一些， 然后均匀的涂抹在鸭蛋上 。
第二步：准备一个瓷罐， 将涂抹好的鸭蛋放入瓷罐中， 然后密封， 等20-25天之后， 咸鸭蛋就可以吃了， 而且还能保存很长一段时间 。
在腌制咸鸭蛋的过程中， 主要是选材， 使用黄土的效果是最好的， 也是最容易让鸭蛋吸收的， 这样腌制出来的咸鸭蛋是个个清香入味还出油
扩展资料：咸鸭蛋正确的保存方法
1、天气气温过高的时候， 可以将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存放；
2、室内温度在10度以下时候， 可以将咸鸭蛋放在阴凉通风的位置保存；
3、如果在冬天比较冷时， 可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可；
4、对于用盐水腌制的咸蛋， 煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里， 把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里 。
自己怎么做黄泥咸鸭蛋？ － 准备食材 －新鲜鸭蛋30个黄泥红茶 90克凉水 150克盐 300克开水 500克黄酒 75克
－ 步骤 －
1.黄泥先晒干、捣碎
2.鸭蛋洗净， 自然晾干， 不要有水分
3.红茶加凉水在旺火上煮成浓汁 。
4.盐加500克开水， 小火化开盐
5.将盐水、红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌， 黄泥如果太硬， 可以泡一会儿， 搅拌成浆糊状 。 （搅拌成的泥浆稠度要适中 。 如果过稠， 在蛋壳上涂料不均匀；反之， 在蛋壳上沾不住 。 检查泥浆稀稠方法是：取鲜蛋一枚， 投入泥浆中， 如果蛋的一半沉入泥浆内， 而另一半露在泥浆面上， 说明配制的泥浆稠度适宜 。 ）
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