咸蒜怎么腌制方法 然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天 ， 取出晾干
【美食知识|怎样腌制咸蒜，咸蒜的腌制方法家常】再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例 ， 加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁 ， 再次腌制 。 每天翻动腌蒜一次 ， 一周时间即可食用 。
如何腌制咸蒜 腌咸蒜的做法步骤：
【需要材料】
新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1个 ， 食盐40克、酱油、清水适量
【操作步骤】
1.把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜 。
2.把泡好的大蒜捞出控去水分 ， 晾干 ， 晾干 ， 晾干 ， 重要的事情说三遍 。
3.准备腌蒜的材料：食盐40克 ， 花椒1茶勺 ， 八角1个 。 喜欢带颜色的放适量酱油 。 我不喜欢很重的颜色 ， 所以就放了少许生抽 。
4.将第3步的材料加适量清水烧开 ， 然后放凉备用 。
5.取一个干净无水无油的罐子 ， 把大蒜放到瓶中 ， 再倒入晾好的汤 。
6.密封后 ， 放入冰箱冷藏保存 。
7.两个月之后就即可食用了！
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性 ， 使之不能正常生长代谢 ， 最终导致癌细胞死亡 ， 并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力 ， 增强人体免疫功能 ， 预防癌症的发生；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿 。
近年来由于人们的膳食结构不够合理 ， 人体中硒的摄入减少 ， 使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多 ， 对人体中胰岛素合成下降有调节作用 ， 所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情 。
怎么腌咸蒜好吃 步骤和要点？ 用个头较大的新鲜蒜头 ， 剪去蒜梗和须根 ， 剥去外层粗皮 ， 放入清水中浸泡5至7天 ， 每天换水一次 。 然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天 ， 取出晾干 。 再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用 。 四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收 ， 削去须根 ， 剥去表皮2－3层 ， 留假茎5厘米 ， 洗净晾干 。 在50公斤水中加盐4公斤 ， 煮沸冷却 ， 另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤 ， 制成卤汁 。 然后将整蒜头装缸或泡坛内 ， 倒入卤汁 ， 加盖封口 。 一般常温下发酵10天即成 。 五香糖醋蒜的加工
蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤 ， 蒜头处理同2 。 将大蒜洗净晾干 ， 一层蒜撒一层盐 ， 腌制一昼夜 ， 重新入缸 ， 加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁 ， 再次腌制 ， 并用塑料布封口扎严 。 每天转缸两次 ， 隔天开缸散气4－5小时 ， 半月后改为3在散气一次 ， 1月即成 。
怎样腌制新鲜咸蒜？ 腌咸蒜的做法：
【需要材料】
新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1个 ， 食盐40克、酱油、清水适量
【操作步骤】
1.把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜 。
2.把泡好的大蒜捞出控去水分 ， 晾干 ， 晾干 ， 晾干 ， 重要的事情说三遍 。
3.准备腌蒜的材料：食盐40克 ， 花椒1茶勺 ， 八角1个 。 喜欢带颜色的放适量酱油 。 我不喜欢很重的颜色 ， 所以就放了少许生抽 。
4.将第3步的材料加适量清水烧开 ， 然后放凉备用 。
5.取一个干净无水无油的罐子 ， 把大蒜放到瓶中 ， 再倒入晾好的汤 。
6.密封后 ， 放入冰箱冷藏保存 。
7.两个月之后就即可食用了！
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