怎样做炸鸡腿 1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉 。 将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用 。 在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了 。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉 。 在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了 。
炸鸡腿要怎么做? 香酥炸鸡腿是一道美味佳肴，以鸡腿为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，香酥可口，肉质细嫩，今天就给大家分享这道菜的家常做法
【具体操作】
准备鸡腿10个左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，揉搓两遍清洗干净，挤干水分备用 。
盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几片生姜和大葱，用手抓拌均匀，腌制12分钟，使鸡腿慢慢入味 。
取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，加入适量的清水，用筷子搅成面糊 。
鸡腿腌好后，倒入面糊里面，用筷子搅拌几下，使鸡腿裹匀面糊 。
取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，把裹好面糊的鸡腿放入小盆中，裹上一层粉 。
裹好后摆入盘中备用 。
起锅添入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡腿，用勺子轻轻推动，使鸡腿受热均匀，避免粘连，改小火炸5分钟左右，把鸡腿炸透炸熟，炸至鸡腿外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油 。
盘中摆上几片生菜叶用来垫底，再放入炸好的鸡腿，最后撒上适量的椒盐调味，这道酥脆椒香的香酥鸡腿就做好了 。
外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，味道堪称一绝！那香香油脂，鲜嫩的鸡肉，闻着味道就是让人垂涎三尺了，尤其是小孩子特别爱吃，简直是爱不释手 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿，面粉，淀粉，生粉，大葱，生姜，生菜
调料：食盐，胡椒粉，料酒，椒盐
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