美食知识|怎样腌制黄瓜好吃，怎样腌秋黄瓜好吃( 二 )

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除香菜叶和香油.
把所有调味料放入大碗中.
一直搅拌至完全融合.
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把腌好的黄瓜条.
用筷子夹着放入调料汁里.

就是不要直接倒入.
避免腌出来的水也倒进去了.

腌出来的水是不要了的.
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完全搅拌均匀.
碗上包上一层保鲜膜.
腌渍1.5小时以上.
期间要搅拌2次.！

也可以直接用保鲜盒装.
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快腌渍好的时候.
放入香菜叶和香油搅拌均匀.
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像这样有些变软.
就是腌渍好了.！(^_^)v
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吃多少取多少.
调料汁不需要装出来.

腌黄瓜条怎么腌制好吃

把黄瓜用刀拉成一条一条的，最好不要切，还要去瓤（这样腌好后会比较脆）。注意要选嫩的黄瓜，最好是带花的（花冠残存于脐部）。要挑硬梆一些的，因为黄瓜含水量高达96.2% ，失水后才会变软。
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放油入锅，加入酱油和花椒，煮10分钟左右，等花椒和酱油充分融合成一起再盛出来。这样酱油花椒水就熬制好了，放在一边冷却一会儿备用。喜欢吃辣的可以等油热了放入几个干辣椒扁出香味即可。
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把切好的黄瓜条放在太阳底下晒干，晒时要把黄瓜铺平，隔一两个小时把黄瓜翻一次。晒干后用半斤盐腌半天左右。
找一个小瓮或不锈钢小锅，把冷却好的花椒水倒进去，再加入适量食盐，再把晒好了的黄瓜条放进去。在夏天记得把瓮放入冰箱，大约腌制3天左右就可以吃了，可以根据自己的口味选择腌制时间，当然腌制时间越长黄瓜越咸，反之比较清淡。
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腌好后可以整块的吃，也可以切开一条一条的吃。如果觉得不够咸可以在酱油花椒水里再加些盐，继续腌制一段时间。

怎样腌制黄瓜好吃又脆黄瓜这样做火了，不用炒不凉拌，一次秘制5根，开胃又下饭
大家好，我是橘子，以前总觉得黄瓜除了凉拌，其他的做法都不好吃，前几天去了一次闺蜜家，发现了她做了一个黄瓜的新吃法，做出来的口感真的是特别解腻，特别下饭，而且很开胃，吃一次就喜欢上了，和闺蜜学了整个做法的技巧和步骤，今天分享给大家，下面看看是怎么做的吧。

1、首先把黄瓜洗净之后沥干水分，去掉两头，把黄瓜切成细条，把中间的芯再去掉。（我今天做的是3斤的黄瓜）。

2、把黄瓜放在盆里，加一勺盐，两勺白糖，三勺的白醋，用手抓半抓拌，腌制十分钟，杀出里面的水分。

3、腌好之后，黄瓜会非常的有韧性，倒入适量的清水，把它清洗干净，撒在篦帘上，放在通风的地方，晾一个小时左右。

4、锅里面放入比炒菜多一点的油，加一把花椒籽，用大火爆出香味，碗里面放入干辣椒段，把熬好的花椒油浇在辣椒上，激发出辣椒的香味，凉凉备用。

5、黄瓜晾干之后，把炸好的花椒辣椒油浇在里面，再加入150克生抽， 100克的香醋， 70克白糖，小米辣，姜片，蒜片搅拌均匀，腌制入味就可以开吃啦。这样做出来的脆黄瓜，口感真的特别的好，喜欢的朋友赶紧试试做吧！

食材清单：

（3斤黄瓜，一勺盐，两勺白糖，三勺白醋）（拌的时候是150克生抽， 100克香醋， 70克白糖，小米辣一把，嫩姜一块，大蒜两头）