草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样烙油饼才软和好吃，家常油饼怎样烙才松软( 二 )

小知识


材料：面粉500克、开水250克、盐适量 。
1、先在盆里面准备500克的面粉 。
2、煮沸的水250克和面团混合 ， 可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手 。
3、记下来先醒面15分钟后 ， 将面团分成8个小面团 ， 揉匀压平 ， 压成圆形 。
4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼 ， 如图所示 。
5、然后在每个圆饼上面刷一层油 ， 再用另一个没有油的饼压在上面 。

6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅 。
烙油饼和面一些注意事项：
烙油饼最好是香油 ， 不然是猪油 ， 一般色拉油也可以 。
和面要和两种面 ， 即酥油面和水油面. 。
酥油面里油的用量大些,而水油面里油的用量很少 。
把两种面全部杆成薄皮,然后两层放一起卷起来再擀,两次后就可象不同饼样制作了 。
烙油饼起层多的技巧：
酥油面和水油面是油饼能起层的关键 ， 要想多的话就把良种面叠在一起多擀几次更经实一些 。

怎么烙油饼好吃的方法和技巧 烙油饼是传统面食中最受人们喜欢的之一 ， 而烙油饼主要是使用面粉和鸡蛋混合在一起 ， 再通过油炸制作出来的 。 因此烙油饼和其他面食比较起来他的制作方法相对比较简单 ， 但是在制作烙油饼的时候 ， 它的发面非常重要 。 因为在和面的时候只有和面正确才能让烙油饼的口感好 ， 因此在烙油饼的制作过程中怎样和面才会软和呢?

1、烧一壶滚烫的开水 ， 盆中装入适量的面粉 ， 将烧开的水缓缓倒入面盆中 ， 一边倒一边用筷子搅动 ， 盆中三分之一的面粉用开水活即可 ， 剩下三分之二的面粉用冷水活 。

2、烙出的饼软主要在于三分之一的开水烫面 。 和好的面盖上一层保鲜膜 ， 醒30分钟左右 ， 就可以烙饼了 。

扩展资料：
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一 ， 可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用 。 主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 营养充足而丰富 。 烙饼的营养素损失较少 。
1、烙饼的功效与作用
要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 营养充足而丰富 。
2、如何挑选烙饼
优质烙饼香气怡人 ， 外观呈金黄色 。 具有浓厚的米香味道 。 劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的 ， 且吃起来也没有米香的味道 。
3、烙饼的适合体质
一般餐馆所做的烙饼多较油腻 ， 固糖尿病患者慎食 。
做油饼怎么和面才软和？ 想吃手抓饼不用买 ， 教你在家做 ， 柔软多层 ， 比买的好吃

烙油饼怎么和面更柔软 烙油饼要用50度左右的温水和面 ， 先用筷子把面搅拌成絮状 ， 然后再用手揉成面团 ， 这样和面才柔软 ， 最适合烙饼 。
怎样烙油饼好吃又有层松软 【美食知识|怎样烙油饼才软和好吃，家常油饼怎样烙才松软】主料


白面若干    

辅料


水 ， 油    
烙油饼的做法步骤
1. 将面粉放入盆内火面板上 ， 加入水揉成面团 ， 放入一旁醒十到十五分钟
2. 醒好面后再继续肉面团 ， 揉至表面光滑
3. 将面团搓成长条 ， 揪出面剂子 ， 大概有两个饺子剂子那么大
4. 擀成饼皮 ， 三张为一张油饼 ， 在每张饼皮上抹上少许油 ， 抹匀 ， 将三张叠在一起擀成饼

推荐阅读


上一篇：【水养】绿竹用什么水养

下一篇：【种子】紫苏种子几天发芽