没绑腿的螃蟹怎么蒸 螃蟹为什么要绑着蒸
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，是防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。
螃蟹如果不捆绑，就会乱爬，抓拿不方便容易夹手 。 因此一般都建议绑着煮 。 一来爪子不会掉，二来黄和膏不会因为挣扎而散掉，再者捆起来肉质不会柴，口感紧实 。
清蒸螃蟹的做法
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法：将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁 。 另取一小碗，放入适量的醋备用 。 将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出 。 上桌时随带调味汁和醋 。 蒸螃蟹绳子要解开吗
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实 。
可以不解开 。 这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失 。 但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳 。 上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝天放 。
100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。 [5]
以锯缘青蟹为例分析其营养成分：
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最 。 并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84
螃蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸（UFA） 。 肌肉的UFA达74.58%，EPA高达18.04%、DHA为13.52% 。 锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油三脂（TG）和胆固醇（TC）值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化 。
没绑腿的螃蟹怎么蒸？ 蒸活螃蟹具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大闸蟹 5只、食盐 2克、姜 1/2块、米醋 2勺、蒜 3瓣、小葱 1根 。
1、第一步把螃蟹浸泡2小时 。
2、螃蟹用刷子清洗干净 。
3、葱切成段，姜一半切丝 。
4、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿 。
5、大火烧开后蒸15-20分钟 。
6、另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末 。
7、再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁 。
8、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
没绑的螃蟹怎么蒸 有些不会做螃蟹的人喜欢用大火蒸螃蟹，螃蟹一进入到锅里面就会剧烈的挣扎，最后出锅的螃蟹就是掉腿的 。 因此，在蒸螃蟹的时候最好是将其捆着蒸，可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎，将腿蹬掉 。
准备用料：螃蟹400g、生姜适量、料酒适量、小葱适量
1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷干净 。
2、用线缠好 。
3、摆入盘中 。
4、生姜和小葱准备好 。
5、适量料酒和生姜腌制 。
6、锅里坐入足量水，放入生姜和葱把大火烧开 。
7、放入螃蟹蒸15分钟即可 。
8、成品图 。
活大闸蟹没有绑腿怎么办 阳澄湖大闸蟹开捕了，螃蟹究竟为何需要绑腿？
随着经济的不断向前发展，人们的生活水平越来越高，人们追求的生活品质也越来越高 ，现在许多的家庭都需要自己吃的好吃的满意，吃的健康，吃的绿色 。 每一个人都想要一个健康的生命 ，让自己可以活多久一点，可以在这个世界上多看看 。
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