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美食知识|怎样凉拌苦菊好吃，凉拌苦菊怎么办

小知识


苦菊怎么凉拌好吃 每年到了夏天的时候 ， 人们总喜欢吃一些凉爽的东西 ， 这其中就包括很多凉拌菜 ， 今天为大家推荐的是凉拌苦菊 ， 这道菜具有很好的消暑作用 ， 吃起来甜蜜可口 ， 而且伴随着浓浓的香味 ， 尤其还具有很好的抗菌功效 ， 下面就来学习做凉拌苦菊的方法 。

凉拌苦菊的家常做法：

做法一

原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油 。
做法：
1、平底锅烧热 ， 倒油 ， 放入花生 ， 炒熟 。
2、去皮 ， 敲碎 。
3、苦菊洗净沥干水分备用 。
4、掰段 ， 放入碗内 。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精 ， 调成酱汁 。
6、将花生碎放入 。
7、倒入酱汁 。
8、搅拌均匀 ， 即可 。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净 ， 控水备用 。
2、蒜瓣切成小粒 ， 红椒去籽切丝备用 。 取干净小碗倒入一汤匙料酒 ， 少许酱油 ， 一点精盐 ， 1/2汤匙耗油 ， 调入一汤匙白糖 ， 调匀成味汁 。
3、起油锅 ， 油热后放入花椒爆香 ， 捞出花椒 。
4、倒入调好的味汁 ， 小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里 ， 倒入蒜粒、炒好的味汁 ， 晾凉后倒在苦菊上 ， 拌匀即可 。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽 ， 精盐要少放 。
2、耗油、料酒 ， 陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊 。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面 。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：
1.花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油 ， 倒入花生米 ， 小火翻炒均匀 ， 一定小火不停翻炒 。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音 ， 声音由多转少甚至停止停火 ， 倒入盘中 。
4.倒入盘中的花生要摊开散热 。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水 ， 沥水 ， 再用吸油纸吸去多余水分 ， 切成段
6.把切段的苦菊放入容器 ， 倒入生抽、醋 。
7.倒入适量香油 ， 搅拌均匀 。
8.倒入炒熟凉透的花生米 ， 翻拌均匀倒入盘中 。
怎样凉拌苦菊 苦菊我们最经常的食用方法便是拌凉菜 ， 凉拌苦菊变成许多家中中较为普遍的一道菜 ， 凉拌苦菊的方式 实际操作起来也较为的简易 ， 因而要是略微用小点心 ， 略微生产加工一下 ， 一道美味可口的凉拌苦菊就出来 ， 下边就和网编一起来了解一下它的具体方法吧！

苦菊如何拌凉菜美味
1、苦菊清洗沥干水份 。
2、蒜末放进碗中 ， 放醋和海鲜酱油翻拌 。
3、浇在洗完的苦菊上翻拌 。
4、盛盘 ， 再浇上少量芝麻油就可以 。
5、一份美味可口的凉拌苦菊就搞好了 。
小提示
1、孕妇饮食搭配 ， 不必加鸡精 。
2、喜爱朝天椒的孕妇能够略微加些油辣子 。

拌凉菜苦菊的做法
凉拌苦菊是一道降火清喉的家常凉菜 ， 其有清爽可口 ， 健脾开胃健脾胃的特性 。 大伙儿还可以试一试哦 ， 十分非常好的凉菜呢 。
1、准备好苦菊和花生仁 。
2、蒜头削皮 ， 切割成蒜片 。
3、苦菊摘洗干净 ， 切割成段放到盘里 。
4、水煮花生米磨碎添加蒜片 。
5、添加米醋、生抽酱油、盐、糖、味精 ， 色拉油搅拌均匀成料汁 。
6、将调好的料汁浇撒在苦菊上就可以 。

苦菊的营养成分
苦菊的营养成分高 ， 是清热祛火的特色美食上品 ， 遭受普遍的五星好评 。 苦菊中带有蛋白 ， 膳食纤维素 ， 钙、磷、锌、铜、铁、锰等营养元素也较全 ， 及其维生素b21、维生素b22、维他命C、胡罗卜素、维生素b3等 。 除此之外 ， 还带有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化合物 。

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