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健康知识|龙眼干怎么晒，龙眼晒了一天就下雨了怎么办

小知识


龙眼肉怎样晒干 将新鲜干净的龙眼放进90度的高温焯5至10分钟 ， 然后放在烈日下曝晒 ， 龙眼最好了放在铁板 ， 铝板上 ， 晚上最好还要放在60度以上的烤箱里烘烤 。 这样连续三至四天就可以了 。
如果没有烤箱 ， 可以也可以自己做 。 找一个木箱（铁皮箱 ， 硬纸箱）在里面挂一个60W的白炽灯泡常开着就可以（就是要注意安全防火） 。

在这里特别提醒：到最后一天半 ， 龙眼的水分差不多干透了 ， 挂在烤箱的灯泡要换成25W的白炽灯泡 。 因为60W的温度太高了 ， 不留神会把龙眼肉烤糊的 。
龙眼干烤好的标准是：掰壳看到龙眼肉是半透明的 ， 核没有水份是硬的 。
桂圆干怎么晒制? 1.首先需要准备龙眼若干 ， 可以根据自己的需求选择数量 。 龙眼一定是要新鲜的 ， 口感吃起来不一定甜的也没事 ， 晒成干之后自然会变甜 。
买的龙眼最好是买整串的 。 以防后期晒龙眼是遇上下雨天气时 ， 收比较方便 ， 挂也比较方便些 。 用剪刀把需要的龙眼剪下来 ， 剪成一颗颗的（需要记住的是 ， 龙眼要带有柄 ， 不过一点点就可以了）；
2.根据龙眼的数量 ， 选择适量大小的锅 ， 向锅里倒入适量的水 ， 掌握好水的高度 ， 最好是能够浸过龙眼 ， 之后开大火煮至沸腾；
3.把刚才剪好的龙眼放入开水里面 ， 焯一下 ， 第一可以起到去除农药作用 ， 第二是杀菌作用 ， 第三是断生 。 焯的时间控制在1-2分钟即可 。 之后就可以把龙眼捞起来 ， 拿到太阳下晒了；
4.如果住顶楼的人有露台最好 ， 放阳光灿烂自暴晒即可 ， 晚上注意要收进来 ， 否则会被露水打湿 。 晚上可以放在通风处吹吹风 。
5.大个的龙眼应该要晒比较久 ， 可以晒几天之后 ， 掰开一个去试吃看看是不是自己喜欢的口感 ， 可以根据个人的口感喜爱来决定晒得时间；
一般像大太阳的晴朗天气 ， 而且放露天处晒的话 ， 一星期就搞定了 ， 如果放在阳台内晒的话 ， 时间可能要久一些些了 ， 半个月应该就可以了 ， 天气天干物燥 ， 正是好晒的季节 。
【健康知识|龙眼干怎么晒，龙眼晒了一天就下雨了怎么办】注意事项：
1.在晒的期间需要特别注意不要被雨淋到 ， 要不然可能会长虫子或里面的肉会发霉的；
2.如果龙眼煮的时间太久了那龙眼的壳就会裂 ， 裂了是不能拿去晒的 ， 所以在煮的时候需要注意锅中龙眼的情况 ， 注意龙眼壳是否破裂 。
扩展资料：
制作方法：
①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实 。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下 ， 留梗长度为1.5毫米 ， 剔除破果 。
③浸水：将果实放入竹箩 ， 连竹箩放到清水中浸5—10分钟 ， 并洗净灰尘 。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼 ， 每笼约装35公斤 ， 在摇笼内撒入250克干净的细沙 ， 将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上 ， 由两人两相对握紧笼端手柄 。
急速摇荡6—8分钟 ， 使果实在笼中不断翻滚摩擦 ， 待果壳转棕色干燥时即可 。 沙摇能使果壳薄变光滑 ， 便于烘干 ， 但不能把果壳磨得太薄 ， 否则在焙干时 ， 果壳易凹陷 。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上 ， 一般灶前沿铺放厚度为17厘米 ， 后沿为11厘米 。 每次可焙龙眼300—500公斤 ， 燃料可用木炭或干树枝 ， 铺放后8小时翻动一次 。
分上、中、下三层起焙 ， 即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中 ， 然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平 ， 再倒入中层的 ， 最后倒入下层的 。 8小时后 ， 进行第二次翻动 ， 方法同第一次 。 再经3—5小时烘焙后可起焙 ， 散热后装箩存放 。

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