含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物 ， 如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等 ， 常常食用会使血液酸化；反之 ， 含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物 ， 如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等 。
其中又以海带所含碱性最大 ， 次为水果和豆类 ， 所以常用脑的人（如考生、工作繁忙的老板) ， 都应该多吃海带 。
【提高增强记忆力的食物】 另外 ， 一些干果类 ， 如腰果、胡桃及芽菜类如苜蓿芽、豆芽以及菇类等等 ， 都含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E和矿物质钙、磷、铁等 ， 对人体的记忆力 ， 都有相当程度的帮助 。
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