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人大脑中有无数亿个神经细胞在不停地进行着繁重的活动 ， 科学研究证实 ， 饮食不仅是维持生命的必需品 ， 而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用 。 有些食物有助于发展人的智力 ， 使人的思维更加敏捷 ， 精力更为集中 ， 甚至能够激发人的创造力和想象力 。
营养保健专家研究发现 ， 一些有助于补脑健智的食品 ， 并非昂贵难觅 ， 而恰恰是廉价又普通之物 ， 日常生活随处可见 。 以下几种食品就对大脑十分有益 ， 脑力劳动者、在校生不妨经常选食 。
卷心菜：富含B族维生素 ， 能预防大脑疲劳 。
大豆：含有卵磷脂和丰富的蛋白质 ， 每天食用适量的大豆或豆制品 ， 可增强记忆力 。
牛奶：富含蛋白质和钙质 ， 可提供大脑所需的各种氨基酸 ， 每天饮用可增强大脑活力 。
鲜鱼：富含蛋白质和钙质 ， 特别是含有不饱和脂肪酸 ， 可分解胆固醇 。
蛋黄：蛋黄中含有卵磷脂、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质 ， 可增强大脑活力 。
木耳：含有蛋白质 。 脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分 ， 为补脑佳品 。
杏：含有丰富的维生素A、维生素C ， 可有效地改善血液循环 ， 保证脑供血充足 ， 有利于大脑增强记忆 。
菠萝：菠萝含有很多维生素C和微量元素锰 ， 而且热量少 ， 常吃有生津、提神的作用 ， 有人称它是能够提高人记忆力的水果 。 菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果 ， 因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词 。
橘子：橘子含有大量维生素A、维生素B1和维生素C ， 属典型的碱性食物 ， 可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害 。 考试期间适量常吃些橘子 ， 能使人精力充沛 。 此外 ， 柠檬、广柑、柚子等也有类似功效 ， 可代替橘子 。
辣椒：辣椒维生素C含量居各蔬菜之首 ， 胡萝卜素和维生素含量也很丰富 。 辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环 。 近年有人发现 ， 辣椒的辣味还是刺激人体内追求事业成功的激素 ， 使人精力充沛 ， 思维活跃 。 重点：辣椒以生吃效果更好 。
葡萄汁：常饮葡萄汁有益于延长寿命 。 适当饮用葡萄酒也有同样效果 ， 但由于酒精会对神经产生麻痹作用 ， 因而葡萄汁是更好选择 。 葡萄汁中的抗氧化物质含量高过其他任何水果和蔬菜 ， 且可以提高神经系统的传输能力 。 除了益寿延年 ， 葡萄汁还可以在短期内提高记忆力 。
野生蓝莓果：野生蓝莓果富含抗氧化物质 ， 可以清除体内杂质 。 在小白鼠身上进行的试验结果表明 ， 长期摄取蓝莓果能加快大脑海马部神经元细胞的生长分化 ， 提高记忆力降低发生高血压和中风的概率 。
黄花菜：人们常说 ， 黄花菜是“忘忧草” ， 能“安神解郁” 。 注意：黄花菜不宜生吃或单炒 ， 以免中毒 ， 以干品和煮熟吃为好 。
玉米：玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸 ， 有保护脑血管和降血脂作用 。 谷氨酸含量较高 ， 能促进脑细胞代谢 ， 具有健脑作用 。
花生：花生等坚果富含卵磷脂 ， 常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成 ， 可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老 ， 是名副其实的“长生果” 。
一般来说 ， 人体在正常情况下 ， 血液呈碱性 ， 当用脑过度或体力透支时 ， 血液则呈酸性；所以若长期偏好吃酸性食物 ， 会使血液酸性化 ， 大脑和神经功能就易退化 ， 引起记忆力减退 。
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