是傣族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食 ， 有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种 。
傣族喜欢吃香竹糯米饭 ， 其他民族喜欢吃普通竹筒饭 。 同时竹筒饭也是海南黎族的传统美食 。 是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食 。 黎族民同 ， 多于山区野外制作或在家里用木炭烤制 。 现经烹调师在传统基础上改进提高 ， 使之摆上宴席餐桌 ， 声誉甚高 ， 成为海南著名风味美食 。
江华瑶族自治县多山 ， 江华瑶人从远古时候以来 ， 多生活在大山里 ， 从狩猎到刀耕火种到林区开发 ， 瑶族与山结下了不解之缘 。 瑶族人民常在大山里活动 ， 有时候几天都不能回到居所 ， 但大山里渺无人烟 ， 做饭成了一大难题 。 于是瑶人发明了竹筒饭 。
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