鳝鱼很多人都吃过 ， 味道还是很不错的 ， 不过也有很多人并不喜欢这道食物 ， 因为外形不是很好 ， 看起来有点像蛇 ， 所以很多人都不敢吃 ， 再加上想做的好吃也是比较困难的 ， 因为它身上有一些腥味 ， 需要用一些技巧去除 。 可能平时都是在餐馆点着吃 ， 要想吃到好吃的鳝鱼 ， 就要看大厨的手艺了 ， 虽然说复杂的鳝鱼不是很容易 ， 但是一些家常鳝鱼还是比较简单的 ， 要说最重要的还是去掉鳝鱼身上的腥味 ， 很多人都会选择用料酒 ， 其实换成它 ， 吃起来没一点腥味 。
一般对于一些鱼肉 ， 大家都会先腌制一下 ， 这样能更好的入味 ， 吃起来味道也比较好 ， 一般都是会加入生抽料酒还有生姜 ， 其实腌制鳝鱼的时候别傻傻的再用料酒了 ， 换成它就能轻松的解决 ， 那就是米醋 。 首先我们需要准备好食材 ， 将鳝鱼的内脏都去除 ， 这个在买的时候可以让老板帮忙去掉 ， 回家就需要好好的清洗就行了 ， 然后清洗干净就是要放到锅中煮 。 这时候少开会在里面加入一些米醋 ， 在这一步就能很好的去除鳝鱼的腥味 。
然后就是准备下锅 ， 这时候要将鳝鱼切成一段一段的 ， 这样吃起来也比较方便 ， 首先需要将鳝鱼放下去翻炒 ， 这时候要用大火 ， 稍微炒一下后出锅 ， 将调料一起放下去 ， 炒出香味就将刚才超过的鳝鱼放下去混合在一起炒 。 看着炒的差不多的时候放图一些盐还有胡椒粉就能准备出锅了 ， 要想鳝鱼更加鲜美 ， 还可以在里面加一些白糖 ， 味道会更好 。
其实家常鳝鱼做法还是比较简单的 ， 并没有那么复杂 ， 只要很好的去掉身上的腥味就行了 ， 这时候可不要傻傻的用料酒 ， 换成米醋 ， 味道会更好 ， 还能很好的入味 ， 炒出来的鳝鱼味道也就更好 。
可能很多人不喜欢吃鳝鱼 ， 其实它含有的营养还是比较丰富的 ， 平时还是需要多吃一点 。 鳝鱼每个人的做法都是不同的 ， 这根据大家的爱好来 ， 不过要说到去腥味 ， 还是要用米醋 ， 这样能很好的去腥味 ， 还能保持鳝鱼含有的营养 ， 一举多得 。 要想做出好吃的鳝鱼 ， 有些小技巧还是需要学习一下 ， 你们平时是怎么炒呢？做家常鳝鱼时 ， 别傻傻的用料酒去腥 ， 加入“一点它” ， 轻松去腥味 。
【做家常鳝鱼，别傻傻的用料酒去腥，加入“一点它”，轻松去腥味】
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